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用料
滷豬腳飯的做法
先準備滷豬腳底湯,用濃湯寶(如果不嫌麻煩可以用豬骨頭,豬皮,雞骨)和大地魚煲一鍋湯,裏面加入生薑,南姜,白酒。
豬腳焯水煮個幾分鐘撈起來,用水洗乾淨血沫備用。
煲了一會的底湯把渣撈出來,加入生抽,老抽,冰糖,麥芽糖,雞精,大料包,生薑,南姜,味道自己試下鹹度。然後把豬腳倒入燜煮。
豬腳燉煮到自己喜歡軟糯程度,我還放了雞蛋,潮州黃金肉捲去滷。
上菜!
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