滷豬腳滷蛋

婆婆的這道菜，一直很好吃！剛好這次又來婆婆家，想着一定要學會，以後多一道拿手菜！

用料  

滷豬腳滷蛋的做法  

1. 香菇要提前泡發好

2. 這些中藥材，是這道菜的精華，有當歸，八角，桂皮，草果。

3. 要特別説下，這個是草果，我以前沒見過，我婆婆説可以去藥店買，都好買的。

4. 首先，鍋燒熱，放油，油温上來了，放一勺白糖，待糖化開，就可以將洗乾淨的豬腳放進鍋裏（新鮮豬腳不用焯水了，洗乾淨切大塊點就可以）

5. 裏面的滷蛋，要先用水把蛋煮好，把殼剝掉，放一邊待用，等到將藥材放進去後，再把雞蛋也放進去。

6. 豬腳放進去煮，不用加水，煮出水，然後就可以放入中藥材，當歸，桂皮，草果，八角，再加點醬油，鹽，紅酒，煮一下，就可以放入雞蛋了，開中火，蓋住蓋子煮十幾分鍾。

7. 再放入香菇，再煮十分鐘左右。

8. 可以提前把雞蛋撈出來，看看這個顏色，好看吧，我吃了一個，蛋白很緊緻，很Q，好吃！

9. 再煮幾分鐘，就可以盛出來啦，色澤鮮豔，肉很結實。我學到了，以後就可以自己煮啦！

小貼士

燒這道菜主要有個紅酒，是我婆婆自己做的，如果沒有就用啤酒也可以，倒一瓶下去，煮煮味道更好。