豬腳飯

度蜜月的時候在泰國王權免税店吃了兩天的豬腳飯，真的是太好吃了。家住在北方也沒有地方可以吃到，只能自己動手做啦！！

用料  

豬腳飯的做法  

1. 買豬蹄的時候讓幫忙剁好小塊。洗乾淨之後先把豬蹄棹水，加涼水沒過豬蹄放2片薑片，1小段大葱，料酒適量。用來去腥。水開之後再住10分鐘撇去浮沫。把豬蹄撈出來備用。煮過豬蹄的湯留着備用。

2. 熱鍋倒油小火加冰糖慢慢熬，不要着急，大火容易糊。炒到冰糖全部融化快要冒泡時關火。

3. 往鍋里加入豬蹄翻炒讓糖都沾到豬蹄上。加入八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒粒。生抽，老抽，料酒，蠔油，調料加適量就好，我都是拿瓶子直接倒。中火翻炒一下出香味之後關火就可以了。可以嘗一下覺得少了什麼味道就再加一點調料。

4. 將炒好的豬蹄倒入高壓鍋裏，加涼水沒過豬蹄，再加三四勺之前煮豬蹄剩下的高湯。高壓鍋蹄筋功能30分鐘。我的高壓鍋自動定時為30分鐘就會燉爛了。

5. 壓好豬蹄之後可以用筷子把一些大骨頭剔出來然後蓋到飯上。喜歡吃剁碎的可以撈出來把豬腳剁碎再蓋到米飯上。一定要帶一些湯汁澆到米飯上。

6. 水煮一些青菜搭配豬蹄解膩。

7. 完成啦，記得多做些米飯哦