在一家小漁村吃完第一口就念念不忘的涼拌海螺。。。
用料
海螺 | 3個 |
蒜頭 | |
小葱 | |
生抽 | |
涼拌醋 | |
鹽 | |
糖 | |
食用油 | |
麻油 |
涼拌海螺的做法
鮮活海螺,外殼洗刷刷,放入鍋中,加入清水沒過海螺,大火煮開,中小火煮8分鐘,注意撲鍋
撈出煮好的海螺,放入冷水中,取出螺肉,去掉腸胃等不食用部分,最後那一段黃綠部分不吃,還有一塊消化部分,需要切開螺肉才能發現。
切片,放入冰箱冷藏三十分鐘以上
煮海螺前,蒜頭切碎,加入温開水浸泡。
涼拌,在蒜末碗中,加入生抽,涼拌醋,鹽,糖,麻油,攪拌均勻,倒入冷藏後的海螺。
燒一點熱油淋在海螺上,放上葱花,攪拌均勻即可。