包子皮兒麪糰（通用版）

肉包兒，菜包兒，豆腐包兒，豆沙包兒……
不管啥包兒，都少不了這個鬆軟有彈性的包子皮。
來吧，和我一起解鎖✌️
包子餡兒就自由發揮吧，後面也會分享。
先看“小貼士”！先看“小貼士”！！先看“小貼士”！！！

用料  

包子皮兒麪糰（通用版）的做法  

1. 牛奶加熱，約40°，倒入麪缸，加入酵母，攪勻靜置5分鐘。

2. 加入麪粉、糖、油，用廚師機慢速和麪，攪至沒有乾麪粉，成光滑麪糰。

3. 和好的面用保鮮膜裹好，醒發20分鐘左右，就可以擀餅包餡兒啦~

小貼士

敲黑板絮叨：
1.請完整看完菜譜，再實操，成功率會更高，尤其是新手；
2.如果和麪時，牛奶換成水，記得要減量。如配方量，麪粉為500g，水則為300g。
3.不同品牌面粉吸水量會有不同，如果控制不好，可以留10%的量看麪糰狀態，可以了就停。
4.這個配方是包子皮的，鬆軟。饅頭配方略有不同。