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叉燒包(萬用包子麪糰)

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叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖

愛吃麪食的南方人
硬着頭皮開始中式麪點懵圈之路
感謝老友記提供的好方子
小清新款的大愛

用料  

五花肉 750克
李錦記叉燒醬 一大勺
2勺
蠔油 2勺
生抽 2勺勺
蜂蜜 10克
甘草粉 少許(可13香代)
姜葱蒜粉 少許
麪糰:
牛奶 250克(温)
雞蛋 1個
50克
3克
花生油 35克
中筋麪粉 600克
酵母 5克

叉燒包(萬用包子麪糰)的做法  

  1. 五花肉或前腿肉用粗鋼針戳些洞好入味,把所有醃料倒入醃製一晚(兩天更好)以上。(冷藏)

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第2張
  2. 烤箱185℃烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘。出爐放涼一下切粗粒備用。可淋入一些叉燒醬和蜂蜜。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第3張
  3. 麪糰所有材料。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第4張
  4. 廚師機中速7分鐘。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第5張
  5. 或麪包機麪包機選項11生麪糰功能,和麪發酵至2倍大,麪包機桶到頂。包好醒發10分鐘(動作慢所以直接邊包也邊醒發了)。冷水上鍋水開後15分鐘。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第6張
  6. 日常手殘。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第7張
  7. 醒發中。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第8張
  8. 醒發中。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第9張
  9. 出鍋。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第10張
  10. 喜歡用竹木蒸籠,無水汽回滴,還帶竹子清香。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第11張
  11. 不好看。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第12張
  12. 好吃就成了。

    叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第13張
  13. 叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第14張
  14. 叉燒包(萬用包子麪糰)的做法步驟圖 第15張