愛吃麪食的南方人
硬着頭皮開始中式麪點懵圈之路
感謝老友記提供的好方子
小清新款的大愛
用料
五花肉 | 750克 |
李錦記叉燒醬 | 一大勺 |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 2勺勺 |
蜂蜜 | 10克 |
甘草粉 | 少許(可13香代) |
姜葱蒜粉 | 少許 |
麪糰: | |
牛奶 | 250克(温) |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 50克 |
鹽 | 3克 |
花生油 | 35克 |
中筋麪粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
叉燒包(萬用包子麪糰)的做法
五花肉或前腿肉用粗鋼針戳些洞好入味,把所有醃料倒入醃製一晚(兩天更好)以上。(冷藏)
烤箱185℃烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘。出爐放涼一下切粗粒備用。可淋入一些叉燒醬和蜂蜜。
麪糰所有材料。
放廚師機中速7分鐘。
或麪包機麪包機選項11生麪糰功能,和麪發酵至2倍大,麪包機桶到頂。包好醒發10分鐘(動作慢所以直接邊包也邊醒發了)。冷水上鍋水開後蒸15分鐘。
日常手殘。
醒發中。
醒發中。
出鍋。
喜歡用竹木蒸籠,無水汽回滴,還帶竹子清香。
不好看。
好吃就成了。
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