想試試，然後就試試了，遺憾沒有開花
用料
| 叉燒肉餡 | |
| 梅肉 | 300克 |
| 叉燒醬 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 洋葱 | 半個 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 面 | |
| 中筋粉 | 300克 |
| 玉米澱粉 | 50克 |
| 水 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖 | 適量 |
叉燒包子的做法
梅花肉切丁
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第2張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第2張")
洋葱切丁
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調料配好放入碗中
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第4張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第4張")
葱薑蒜熗鍋
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第5張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第5張")
挑出葱薑蒜，放入梅肉
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第6張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第6張")
肉變色後放入洋葱粒
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第7張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第7張")
加調料
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第8張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第8張")
加水沒過肉丁，中小火煮半個小時
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第9張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第9張")
加澱粉收汁，盛出放涼後放入冰箱，使餡料能夠凝固一些，方便之後包制
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第10張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第10張")
麪粉，澱粉，泡打粉，糖混合均勻。酵母加水，測試活性後，倒入麪粉中和麪，同時放入牛奶
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第11張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第11張")
很奇怪的包法
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第12張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第12張")
發酵半個小時，上汽後下鍋蒸10分鐘
![叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第13張]( "叉燒包子的做法步驟圖，叉燒包子怎麼做好吃 第13張")
小貼士
沒低筋粉，加了澱粉到中筋粉裏降低筋性
先放一部分水來化開酵母，因為即便最小袋的酵母也不一定一次性能用完，我都會放到冰箱裏冷藏。以前曾經有過用了失去活性的酵母導致發酵不成功，所以現在每次都會先在水裏化開測試下活性再放入麪粉中
餡料收汁後一定要放入冰箱冷藏，凝固點的餡料才容易包入麪皮中
