簡易版美味叉燒包
包包子視頻
用料
| 【叉燒餡兒】 | |
| 豬腿肉 | 400克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 香油 | 15克 |
| 蜂蜜 | 20克（可省） |
| 耗油 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 番茄醬 | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 叉燒醬 | 60克 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 3-5克（按個人口味） |
| 【包子皮】 | |
| 麪粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
叉燒包@的做法
👉豬肉切碎丁，切的小主想死，最後開剁了😂
👉備齊調料![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第2張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第2張")
👉調料都加好，畫圈攪拌2分鐘上勁，醃製20分鐘，炒鍋熱油炒熟備用（喜歡包子湯汁多，可以在炒餡兒的時候加點開水），用平時炒菜的油量炒餡兒就行
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第3張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第3張")
👉麪粉+酵母+水，廚師機揉麪10分鐘
👉不用發酵，直接分劑子60克一個，剛好14個蒸兩籠![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第4張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第4張")
👉餡兒朝一邊放，先捏麪皮少的一邊，這樣就不會到最後捏不起來了
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第5張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第5張")
👉雖然不好看但我包起來了😁看你的了
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第6張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第6張")
👉放温暖處發酵一倍大，開火蒸，水開後蒸15分鐘
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第7張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第7張")
👉這就是一倍大了，開火
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第8張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第8張")
冷水上屜，開蓋把水燒開，再蓋蓋（此法適用於發酵稍欠的包子），看得出來包子胚被熱氣噓的個頭很飽滿，水開了蓋蓋，計時15分鐘
![叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第9張]( "叉燒包@的做法步驟圖，叉燒包@怎麼做好吃 第9張")
小貼士
👿兩種蒸法：
（1）熱水上籠屜，就是先把水燒開以後，把籠屜放上去蓋蓋，轉中火計時15分鐘，關火悶5分鐘
（2）冷水上籠屜，就是先把籠屜放上去，不蓋蓋子開火，大火燒開蓋蓋子，轉中火計時15分鐘，關火悶5分鐘
