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用料
廣式叉燒包的做法
低筋麪粉與泡打粉混合,糖與酵母混合,兩混合物再放一起。
加入清水攪拌,無干粉後再加豬油,揉成光滑麪糰。
取出麪糰,擀成面片再疊起來,重複3次,醒發15分鐘。
分成合適大小的劑子,撒上面粉防粘,擀成中間厚四周薄,再包入餡料。
包好的包子發至2倍大,熱水下鍋大火蒸10分鐘,關火悶3-5分鐘
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