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關於低筋做法步驟圖解
關於低筋做法步驟圖解
低筋麪粉漢堡胚
05-05
很想吃漢堡,但是家裏只有低筋麪粉,黃油也沒了,本來想摻點麪筋粉,但是上次燒烤用完了麪筋粉,我就想試試低筋麪粉行不行,發現做出來是可以的,口感比較鬆散一點,沒有拉絲,但是我覺得吃起來味道很接近漢堡了!!而且圖片我都沒拍。。所...
日式輕乳酪蛋糕6寸橢圓形模具低筋麪粉版
08-19
家裏只剩下120克奶油奶酪,想到做一個橢圓形6寸跟做二個是一樣的工作量,那就來做吧,沒想到還是很不錯的,味道槓槓的💪🏾這個方子沒有用玉米澱粉。是輕柔的乳酪蛋糕的味道,沒有濃濃的乳酪味,我很是喜歡!我自己都能吃一個😍😍方...
紅糖開花饅頭-低筋麪粉版
03-11
偶然得知低筋麪粉也就是蛋糕粉可以做饅頭,低筋麪粉做的饅頭真的超級鬆軟。步驟圖是200g低筋麪粉的量,其它材料按比例增減封面圖是後來再做拍的,用紅糖顏色比較深,饅頭顏色就會比較深。用料低筋麪粉500g酵母5g温水250g左右...
懶人低筋麪包
05-15
家裏低筋放着心塞,想想做點什麼吃呢?蛋糕啊,家裏沒有電動攪拌機,怕收廢了,那做做麪包試試唄,還真成了。味道有點像最原始的麪包。大家試試,超簡單!🌹✊用料雞蛋1個低筋麪粉200克糖60克牛奶60克酵母6克食用油20克懶人低筋麪包...
Q彈不粘牙的發糕(粘米粉➕低筋麪粉版)
04-26
試了好幾個方子,這個Q彈,不粘牙。記錄一下!如果是用大米浸泡後磨漿做,浸泡後濾幹水分的大米里只需放水72克左右。用料粘米粉156克低筋麪粉24克白糖30克酵母2克水160+10克(根據粉類吸水情況預留10克調整)裝飾果乾(葡萄乾/蔓越...
餅乾消耗戰 餅乾芒果蛋糕(不用低筋麪粉)
05-02
用料芒果1個牛奶適量巧克力餅乾(稍微苦一點)一盒大概10小塊餅乾消耗戰餅乾芒果蛋糕(不用低筋麪粉)的做法準備材料把餅乾碾碎(稍微可以留一點餅乾粒)加適量牛奶,把餅乾末揉成上圖的樣子放入芒果粒,一層層疊加,即可!小貼士1...
一發低筋麪粉包子
04-13
用料酵母7克白糖20克鹽少許低筋麪粉400克牛奶250克一發低筋麪粉包子的做法全部進麪包機和麪,和好好等十分鐘。擀皮開始包,天冷,蒸籠下面放熱水,小火,包一個放進去一個開始醒發。下層醒發好了直接蒸,上層坐熱水繼續包蒸十五...
中筋、高筋、低筋、全麥、意麪、法棍專用粉?今天全部講清楚!麪食篇
04-30
基礎講解用料高筋麪粉10克低筋麪粉10克中筋麪粉10克中筋、高筋、低筋、全麥、意麪、法棍專用粉?今天全部講清楚!麪食篇的做法10種麪粉歡迎關注我的公眾號:“薔薇君的廚房”,裏面會把這些視頻菜譜都整理成文字版...
高筋、中筋、低筋麪粉?一招教你分清楚
01-02
超市貨架上這麼多面粉,高筋麪粉,中筋麪粉,低筋麪粉?傻傻分不清楚🤦♀️小安教你一招,看成分表!用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克高筋、中筋、低筋麪粉?一招教你分清楚的做法這是小安常用的麪粉。金像的高筋麪粉,金龍魚的中...
低筋麪粉做的紅棗軟歐麪包
05-30
用料低筋麪粉300克酵母3克鹽3克紅糖30克去核紅棗90克水120克油30克低筋麪粉做的紅棗軟歐麪包的做法除了紅棗,所有材料全部加一起揉成一個麪糰,在講去核洗淨的紅棗切成小塊,放到揉好得麪糰裏面,均勻的均勻的揉成團,放温暖處...
低筋麪粉核桃包
04-05
包出核桃形狀的核桃包,請教了了專業人士,説是包的餡太多了,所以核桃包不圓了。250克麪粉,做了12個左右核桃包,核桃仁用了200克。核桃餡的配方在下一個菜譜,擔心寫在一起看亂了,就單獨寫一個,看得比較清楚。用料低筋麪粉250克...
來出手套膜吧!低筋麪粉示範手揉不用出大力的方法
05-05
我自己用的這一款麵粉是9%蛋白質含量,妥妥低筋麵粉(當然買的時候並不知道,以為是高筋)。用這個方法也出來了手套膜(如圖)。當然,你們還是盡量選擇高筋的麵粉,我只是做個示範,表示手套膜並沒有那麼難。我本人揉麵非常不行,而且手...
蛋糕卷(不用低筋麪粉)
06-21
不用低筋麪粉,也可以做出好吃的蛋糕卷!用普通麪粉就可以啦!用這個配方做了很多次,都很成功!😊2020年3月27日更新:打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊裏,修改為兩次,先取三分之一加入到蛋黃糊裏,翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜裏,再...
看完這篇,再也不會低筋中筋高筋傻傻分不清了~
01-21
在這個“躺着都是在給國家做貢獻”的超長春節裏,電飯煲蛋糕瞬間成了“國民廚寵”。但就有很多小夥伴在問,材料裏的低筋麪粉是什麼粉???跟老母親做麪條的麪粉可是一樣???想發piao圈秀下包餃子神技,但問題來了,餃子皮用的又是啥粉...
低筋麪粉做的火腿芝士麪包
05-22
用料低筋麪粉310克雞蛋1個牛奶130克鹽5克酵母3克糖30克黃油40克芝士碎適量低筋麪粉做的火腿芝士麪包的做法除了芝士碎,所有材料加一起揉成團,放温暖處發酵至1.5倍大發酵好的麪糰分成8等份,擀成跟火腿腸一樣大小的薄片,面...
發麪:低筋麪粉,包子、饅頭、花捲、肉籠
06-17
麪點師培訓學習的第一個項目用料麪粉500克酵母5-8克白糖20g、泡打粉5g、水300g、肉餡兒:五花肉500g(打水3-5兩)鹽6g、東古海鮮醬油、十三香(五香粉、花椒麪增鮮去腥)雞精少許、排骨湯(雞湯)打到五花肉餡兒裏面、葱姜、香油適...
酥心酥骨喚酥皮(拿破崙,蝴蝶酥,玄玄酥,千層酥等酥皮~低筋麪粉版~)
06-20
🎶(6/24今年完成的第六個方子)食材簡單,過程也並不難,只是頗費時間!春寒料峭,很適合做酥皮!室外氣温15°左右,氣温微冷,黃油提前取出~室温放一夜,第二天早上直接用哦!做好的酥皮,穿上保鮮膜,可以在冰箱冷藏庫最長待1個月。保質期內...
💡如果手邊沒低筋粉又想做蛋糕🍰怎麼辦❓自制低筋麪粉
02-04
這個配方可以給家裏沒有低筋粉但有想做烘焙的朋友~✨用料玉米澱粉20克中筋麪粉80克💡如果手邊沒低筋粉又想做蛋糕🍰怎麼辦❓自制低筋麪粉的做法玉米澱粉和中筋粉的比例是1:4混合均勻最好過一遍篩小貼士1、這個配方做了...
低筋粉蛋奶麪包(麪包機快燒模式)
11-24
低筋粉做吐司,先模仿布里歐修風做個高糖油的試試。用料低筋粉280g雞蛋1個牛奶與雞蛋湊到175g砂糖30g鹽3g菜籽油30g乾酵母1.5小勺低筋粉蛋奶麪包(麪包機快燒模式)的做法按麪包機要求所有材料投入。選擇快燒模式,燒色淺。2...
提夫尼藍饅頭(低筋麪粉)
06-23
就是想把糖漿用完,然後低筋麪粉消耗一部分,隨手做,味道還湊活,半夜12點出鍋,我沒忍住吃了倆用料低筋麪粉500克莫林藍柑糖漿100克水200克酵母粉5克椰子油3克提夫尼藍饅頭(低筋麪粉)的做法低筋麪粉過篩,混入酵母粉糖漿加進去,水...
怎麼調配低筋麪粉
08-04
怎麼用高筋麪粉調配低筋麪粉?當然,很簡單啦!用料高筋麪粉100克玉米澱粉100克怎麼調配低筋麪粉的做法取盆一隻,倒入高筋麪粉,倒入低筋麪粉,攪拌均勻,OK!低筋麪粉調配好了。哈哈!低筋麪粉小貼士低筋麪粉是做蛋糕類點心的必備...
低筋麪粉餃子
11-12
突發想用低筋麪粉包餃子用料低筋麪粉200克肉餡200克油15克葱薑蒜適量老抽1勺純花椒麪1勺鹽少許温水適量白菜3片低筋麪粉餃子的做法鍋中放入油,再加入肥肉餡,熬到肉變成金黃色。加入全部肉餡,炒熟,關火。加入葱薑蒜。加入...
低筋麪粉花捲
03-27
低筋麪粉快過期了,只能這樣全部用掉了😄用料低筋麪粉3斤酵母4克葱花1大把鹽適量糖3小勺温水小半碗泡打粉3克玉米油2大勺純牛奶2瓶小蘇打1點點五香粉2勺低筋麪粉花捲的做法葱切碎,放一點油拌勻,再倒入一點點小蘇打,葱花就...
葡萄乾司康(低筋麪粉版)
08-19
不算自創的哈,是君之老師的方子的double版,外加把步驟講的詳細一些,方便烘培新手們操作上的零失誤。這個點心可以當作下午茶或者早飯都可以,熱量也不高所以注意身材的女生不用太擔心。不過司康有個小缺點就是比較幹,配備牛...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
04-23
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹,才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題,我相信...
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