爆汁叉燒包

給高三的兒子準備早餐，天天絞盡腦汁，要工作還要照顧家庭，女人活着不簡單呀！。

用料  

爆汁叉燒包的做法  

1. 把肉切成小丁，放鍋裏炒，慢火炒出油。

2. 把薑片蒜頭，料酒加進去翻炒，再把生抽，老抽，蠔油，蜂蜜加進去炒，加熱水約300毫升，沒過肉丁。

3. 轉砂鍋小火慢燉約50分鐘，最後淋澱粉水，大火收汁。

4. 放涼後冷藏約1小時，我是冷藏到第二天，準備包包子的時候拿出來，攪拌均勻。

5. 350克麪粉，依次加入糖，玉米油，酵母粉用30克温水化開後加入，再加水，拌勻，揉成光滑麪糰。不用發酵，分成12個等份，直接揉圓。

6. 壓扁。

7. 麪糰擀成周圍薄，中間厚，放叉燒餡，按自己的方式包緊。

8. 依次包好後，放蒸鍋裏發酵約半小時，11月24號深圳現在的室內氣温約25度。如果放外面發酵，麪皮容易風乾。

9. 依次擺放在蒸鍋裏等待發酵。

10. 大火，水煮開後，繼續大火煮15分鐘，燜5分鐘後才可開蓋，這是蒸好的包子模樣。

11. 香甜可口的廣式爆汁叉燒包出鍋嘍！

12. 兒子咬了兩口，看見都是滿滿的爆汁和香肉粒，挑嘴的兒子直誇非常好吃，親們趕緊試試吧！

小貼士

參照結合下廚房各位親的方子，成功的做出了第一鍋爆汁叉燒包，一次就成功了哦！只需要發酵一次，還是挺省時間的，忙碌加快節奏的朋友，可以提前一天晚上把叉燒餡做好。祝親們好手藝，一次成功！