主圖來自百度搜索
只為記錄配方，方便使用
配方來自烘焙培訓班
原配方量太大
自行換算了適合家用的份量
麪糰分成10等份🍞可做10個
此方為通用調理麪包配方
造型口味隨喜
用料
| 1高筋麪粉 | 300克 |
| 2酵母 | 5克 |
| 3奶粉 | 8克 |
| 4白糖 | 50克 |
| 5水 | 120克 |
| 6雞蛋（大的） | 1個 |
| 7黃油 | 30克 |
| 8鹽 | 3克 |
調理麪包之通用甜麪糰的做法
1-2-3乾性材料拌勻
![調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第2張]( "調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第2張")
4-5-6一起攪拌化糖
化糖後緩慢加入麪粉
揉成團![調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第3張]( "調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第3張")
麪糰光滑後加入7和8
繼續和麪![調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第4張]( "調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第4張")
揉至手套膜
膜的破口光滑
如果破口是鋸齒狀
繼續揉到圖上模樣為止![調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第5張]( "調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第5張")
麪糰打好後整圓鬆弛15-20分鐘—分割（分成10等份）—搓圓—鬆弛15-20分鐘—造型—發酵（1-5-2倍大）—烘烤
![調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第6張]( "調理麪包之通用甜麪糰的做法步驟圖 第6張")
小貼士
此配方高糖高熱量
以前烘焙老師給的商用配方
但成品組織細膩，口感好
個人認為偏甜，方子還可做調整
改日再做，調整後會再更新
