年夜飯宴客菜——福祿長久(奶油大蝦)

這道菜來源於香港翡翠台一個美食節目，很好吃，剩的汁淋飯或配意粉都很美味。

用料  

年夜飯宴客菜——福祿長久(奶油大蝦)的做法  

1. 蝦儘量選大的，去蝦足、蝦線、蝦腦，蝦鬚。
   加生粉、鹽，抓洗乾淨粘液。

2. 為了造型我選擇了只開背，其實大隻肉厚更適合中間劈開成兩半。

3. 洗淨後加生粉，料酒，胡椒粉醃15分鐘。

4. 醃製後炸脆

5. 或者煎（這是開邊的）,盛起。

6. 炒鍋內加油，先爆香六瓣蒜頭片，盛出備用。
   
   鍋裏放洋葱末，蒜頭瓣煎出香味

7. 倒入花奶，加咖喱葉煮出味，加入黃油，最後加點魚露，加入蝦，1分鐘後加炸蒜頭片。
   
   沒魚露可不用，加點鹽。

8. 不擺這形狀的，上碟後可以撒葱花。
   

9. 開邊的直接裝盤就好。