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宴客菜
🐻孩子不在家的大年初四
02-01
用料石磨麪粉海蔘鮑魚百合雞蛋蒜薹豬肉大葱黃瓜🐻孩子不在家的大年初四的做法全家福呆瓜説主廚都喜歡我這種強迫症助手是有點qiangpozw超級喜歡吃百合葱油海蔘鮑魚蒸百合蒜薹炒肉...
YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐
02-01
用料粉絲1把蒜5瓣蝦15只生抽1勺葱花克蠔油2根蒸魚豉油1勺辣椒粉1勺燉辣椒1勺YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐的做法用熱水泡發粉絲,大概泡5分鐘準備好蒜蓉、葱花處理蝦,我買的是黑虎蝦,大概15只。把蝦頭、蝦線去掉,然後開背把泡發好的...
風生水起~順德撈雞
02-02
年前學做了這道菜,就打算在春節露一手,廣東順德的當地特色菜,一般都是整隻清遠雞,焗熟後切分或手撕,搭配一圈的小菜和調料,吃的時候現吃現拌,邊拌邊説吉祥話:“風生水起,順德撈雞,撈錢撈財撈運氣!”過年做這道菜最應景,大吉大利吃...
葱燒碟魚頭(鴉片魚頭)
02-10
多年以前,在魔都老吉士吃過以後就念念不忘,鴉片魚頭軟糯黏牙,中空的骨骼,充滿豐腴的膠質,滲透濃郁的葱香,讓人慾罷不能。萬能的團長,竟然在坡縣有渠道買來了鴉片魚頭,成功在家仿製,一口接一口,和朋友一起,分分鐘光盤,葱渣渣吃的都...
螃蟹炒豆腐
01-13
宴客快手菜用料風味豆豉梭子蟹老豆腐葱姜鹽糖醋芝麻油料酒螃蟹炒豆腐的做法1(準備)梭子蟹用小牙刷刷乾淨,整理下,剁成小塊豆腐切塊葱姜切末調汁:葱、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒豆腐入鍋煎兩面煎,表面微微焦...
上湯松茸配野菌獅子頭
01-14
松茸是一種具有多項保健與抗癌功能珍貴的真菌,它含多種可溶性氨基酸,很自然的被人體吸收,可謂是天然的保養聖品。它對人體細胞組織具有再生及保養作用,能抗潰瘍、增強內臟功能,調節生命機體正常化。而且,它還能增強免疫系統...
羊排雜菌湯
01-31
天氣冷來點羊排,一碗熱的菌湯,暖和愜意。好的羊肉不需要過多的香料,一點鹽巴就是最好的點綴。用料食材:羊排1-1.5斤鮮蟲草花1抓鮮竹笙3個雞縱菌1抓白蘑菇4個杏鮑菇1個金針菇半小把葱3根姜2塊調料:米酒少許/適量/20克小茴香...
乾燒大對蝦
01-18
今天上的這道菜,做得那是相當的成功,美味無比呀,自己表揚一下!用料大對蝦2個(約120克/個)小葱3根蒜6瓣姜半塊料酒少許豆鼓醬少許雞精少許糖少許水澱粉少許乾燒大對蝦的做法將對蝦去蝦芒、蝦腳,用剪刀將背部全剪開,去掉蝦線,再...
酸辣鮮香柳州螺螄鴨腳煲#豬的廣西 特色料理#
03-06
螺螄鴨腳煲,廣西十大經典名菜。2018年9月,被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜。【來自度娘】帶皮鴨腳是柳州特色,之所以用帶皮鴨腳是為了炸後皮肉分離,鴨腳外酥裏嫩,鴨皮保護了內部的膠質,並保證湯汁能包裹其中。一口下去...
五彩蝦仁卷
01-17
又到了聖誕節了,用雞蛋蝦仁做一道〔五彩蝦仁卷〕,祝大家節日快樂!有些朋友問我怎樣煎蛋皮,今天説説煎蛋皮的技巧。如何煎蛋皮?首先要把蛋液攪拌均勻,再用細篩過濾掉氣泡。然後,取一平底鍋,火調到最小,鍋裏抹一層油,倒入蛋液輕輕...
避風塘麥片斑馬皮皮蝦
01-30
今天去超市備年貨,居然看到了活斑馬皮皮蝦,好久不見,甚是想念,雖然到年關,價錢漲了50%,不過也是人家供應商的辛苦錢,可以理解。小臂粗細長短的皮皮蝦,普通三口之家2條絕對夠吃,我家7口(二少好像不能算,就6口吧),四條也是吃的爽翻翻...
自制水晶豬皮凍
02-08
自家殺豬都會留着豬皮做豬皮凍,自己做的乾淨衞生,沒有添加孩子吃的放心用料豬皮適量姜適量料酒適量鹽適量大葱1根白糖適量自制水晶豬皮凍的做法鍋中加水放豬皮,薑片,料酒,白糖,煮軟,晾到不燙手拔毛用刀刮,去肥油先切成大塊,用...
西蘭花伴脆酸奶
01-07
用料西蘭花300克酸奶100克鮮牛奶100克麪粉100克白糖30克澱粉100克乾酵母少許泡打粉少許瓊脂少許西蘭花伴脆酸奶的做法先將西蘭花切成一朵朵洗淨備用將麪粉70克加入少許乾酵母加水調成薄的麪糊,待它醒發。大約2小時左...
濃香咖喱魚丸
01-17
制訂宴客的菜單也需要動一番腦筋,除了照顧朋友的口味,和按照就餐的人數合理搭配菜品,還要重點考慮製作每道菜的時間。每道菜品烹飪的時間不能過長,如果從第一道菜上桌,到最後一道湯完成,需要半個小時的話,朋友需要一直等着不...
宴客大菜之玉龍呈祥−−芹菜百合炒鱷魚尾
01-28
咳嗽比較嚴重的時候,都會想起買新鮮鱷魚肉煲湯。以下是百度對鱷魚肉功效解析:研究表明,鱷魚肉中蛋白質含量較高,其中含有人體所必需氨基酸比例適中,並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷...
椰香甘蔗蝦
01-13
做個東南亞經典菜,加了點新創意,出鍋後清香撲鼻,宴客時,濃濃的南亞熱帶風情,絕對是件贏面子的事。用料蝦仁200克甘蔗1節椰絲適量豬肥膘肉少許椰香甘蔗蝦的做法準備好原料,蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧,味道會更好用刀把蝦仁...
用雙盈更美味~番茄蝦球
01-28
外焦裏嫩,酸甜可口,絕對的治癒系,過年必上桌😋😋用料大蝦仁150克白胡椒粉少許料酒一小勺玉米澱粉適量雙盈番茄沙司50克白糖8克用雙盈更美味~番茄蝦球的做法蝦仁處理乾淨,加一小勺料酒和一點點白胡椒粉醃製15分鐘。然後把每...
清蒸香椿豆腐素獅子頭
01-13
用料青菜葉一片豆腐180g香椿45g杏鮑菇45g雞蛋一個乾貝一粒小米一湯匙生抽少許鹽蠔油橄欖油清蒸香椿豆腐素獅子頭的做法豆腐用沸水燙一下,裝入紗布,擠壓出水分,順便把豆腐壓成泥狀香椿洗淨,用開水焯變色後撈出切碎杏鮑菇切...
不放油的鮑魚
01-31
在飯店吃過一次,覺得很喜歡,回家就自己研究。操作簡單,清爽可口,也十分拿得出手🥰第一次髮菜譜,不喜勿噴!用料鮑魚8只姜3片料酒1勺蠔油1勺葱1根鹽少量味精少量香菜1根不放油的鮑魚的做法鮮活的鮑魚清洗乾淨。燒一鍋沸水,關火...
一步搞定宴席菜!十三滋味醬排骨(小美版)
01-29
用料肋排500克味好美十三滋味醬40克姜3片大蒜4瓣捲心菜4片一步搞定宴席菜!十三滋味醬排骨(小美版)的做法肋排放入網鍋,5分鐘/50度/速度5沖洗乾淨瀝乾水後,與姜蒜一起放入主鍋,5分鐘/V/反轉速度1加入靈魂調味料——味好美十三...
木瓜竹蓀燉排骨
01-17
今天我們就來做一道養顏減脂的秋季營養燉品木瓜竹筍燉排骨,當然,是放在碗里加蓋燉出來的,原汁原味,美味營養。用料豬小排竹蓀木瓜鹽木瓜竹蓀燉排骨的做法豬小排切小塊,放到沸水裏煮2分鐘撈起竹蓀剪小段、洗淨。木瓜切小塊...
吊鍋泡椒牛蛙
01-10
立冬以後,天氣越來越冷了,做飯的時候,沒等後面的菜做完,先做好的菜已經涼了。所以這幾天家裏的幹鍋、火鍋、石鍋、煲仔、燜鍋、土缽清一色齊上陣了,做好的菜用火爐小火舔着,用煲仔煨着,熱騰騰、暖乎乎的,唏溜一口吃下去那才叫...
烤焗豬五花腩
03-04
這菜第一次做就受到激賞去菜市場買豬五花,都沒有面積大塊一些的,只買到半呎丁方的大小。準備工夫是在宴客前一天,醃制前先把肉橫切一半,把肉的部份切薄,以加強肉吸收醃料,而且捲起來也好看的,抹均勻醃料後,用食用的小繩子,把捲...
芋泥蓮子塔
01-07
幹蓮子的生命力極強,將保存數百年的蓮子投入有腐肥的泥塘中,它仍然能夠發芽、抽葉和開花。正是緣於蓮子的這一特性,所以一向被喜愛養生的人們看好,認為它是滋補身體的珍品。幹蓮子在做菜前,要先將其投入温熱的淡鹼水...
🔥金湯蘿蔔蝦球
01-21
冬吃蘿蔔夏吃薑,冬天的蘿蔔可以塞人蔘,那就做一個不一樣的蘿蔔料理吧用料大蝦10只按蝦仁的蝦殼300克本地小蘿蔔4根姜蒜5克開水1000克鹽3克雞精3克菜籽油50克大蒜葉末2克水澱粉10克🔥金湯蘿蔔蝦球的做法準備好食材熱鍋熱...
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