一直在做吐司，變換各種食材的比例，直到這一個，達到我所喜歡的口感。光是看這一朵胖胖的模樣，已經能想像出它的鬆軟和綿密。入口果真即化，甚為驚喜。由於鹽不利於麪糰形成網狀結構，需要最後加入，索性換成含鹽奶油，在擴展階段後加入。
用料
| 金像粉 | 200g |
| 高筋粉 | 50g |
| 牛奶 | 175g |
| 奶粉 | 25g |
| 含鹽奶油 | 20g |
| 白砂糖 | 2大勺 |
| 酵母 | 1小勺 |
鬆軟綿柔的牛奶吐司的做法
麪粉過篩，與砂糖、奶粉拌勻，防止結塊
酵母加入牛奶中拌勻，將大半杯牛奶倒入麪粉中。牛奶不能一次加完，視麪粉的吸水性和乾燥程度而定。揉成團後靜置1小時，有助麪筋形成。
靜置後開始揉麪，邊揉麪邊檢視，麪糰幹則再加少許，直到麪糰的濕度足夠產生有韌性的薄膜。（這個必須靠經驗了）
達到擴展階段後，加入含鹽奶油，將麪糰揉至完全階段
將麪糰分割為三等份，每個小麪糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。滾圓時注意力度，勿過度搓揉，儘量保持麪糰原有的筋性。
用擀麪杖將小麪糰擀成長條，放入吐司模，吐司模上蓋濕布，發酵至七分滿
190度，35分鐘。我的烤箱用這個温度烤出來的吐司最鬆軟濕潤
