北海道牛奶綿軟吐司

搞不懂為什麼原方子用300的粉量，感覺麪糰有點多了，可以用第二個減量配方。口感很柔軟。

北海道牛奶吐司
1）奶120，淡奶油100，蛋25，酵母5，糖40，高粉300，奶粉15，鹽4.5。
2）奶100，淡奶油83.3，蛋20.8，酵母4.2，糖33.3，高粉250，奶粉12.5，鹽3.7。

液體30 秒速度3，加麪粉奶粉30秒3至6，加鹽，4～6分鐘揉麪。醒發30分鐘。三等分滾圓靜置10分鐘。整形入模二發，發至8分（帶蓋）/9分（不帶蓋）。200℃（帶蓋/180℃（山形）35分鐘

用料  

北海道牛奶綿軟吐司的做法  

1. 組織綿密，口感柔軟