綿軟細膩的小可愛-中種北海道吐司

玩烤箱也有些年頭了，這款一直是心頭好，每次有多的淡奶油，必定做北海道呀。

在無數次失敗和不足中總結到的經驗，希望對你有用。

＊配方來自妃娟

＊請精準用料，嚴格執行，不支持靈機一動和別出心裁。西點跟中餐不同，想鹹多放鹽，想甜加點糖，你改了配方，別來問我為什麼做不出來。

＊這個配方適用450克吐司模

用料  

綿軟細膩的小可愛-中種北海道吐司的做法  

1. 材料A丟進廚師機，2-3檔十分鐘，麪糰揉到稍微光滑的程度。
   這裏囉嗦一句，酵母要耐高糖耐高糖！推薦法國燕子牌，高粉我用的金像，淡奶油用的安佳，鐵塔也用過，做麪包都差不多的。

2. 中種麪糰冷藏發酵至2-2.5倍大小。
   
   因為冰箱温度不一樣，要18-24小時不等，多注意觀察。沒圖下次補。

3. 發好的中種麪糰撕成塊，跟材料B一起揉麪十分鐘，這時候麪糰濕濕的，但是會有彈性，不黏手。
   
   看這裏！！材料B裏最後一樣是奶粉！奶粉！奶粉！不是牛奶不是牛奶！！好多人放錯的...

4. 加入黃油，三檔兩三分鐘揉勻，然後！開6-7檔！15-20分鐘！
   中間它會黏糊糊不成樣子，不用擔心，繼續揉！慢慢就會光滑了。

5. 靜置十分鐘

6. 分成三等份，滾圓，靜置15分鐘

7. 取一塊麪團，擀成長條

8. 翻面，從下往上摺疊起來

9. 再次擀成長條，翻面

10. 摺疊兩三圈

11. 整齊碼進吐司盒，二次發酵至兩倍大，八分滿就可以了。我用烤箱發的，下管四十度大概50分鐘。

12. 烤箱預熱180度，中下層35分鐘，注意觀察上色，着色以後蓋錫紙，不然就黑乎乎了...35分鐘哈，照片是我半路拍的...

13. 烤好脱模，放涼之後裝進袋子裏密封起來。

14. 綿綿軟軟，香甜可口就是它啦！

15. 看這個綿軟細密的組織，是不是很想吃呀...

16. 放到第二天還是軟軟的，表皮會皺起來

17. 漂亮吧！

小貼士

可以根據自己喜歡，在表面刷雞蛋液。

別改配方！別改配方！別改配方！謝謝！

二次發酵注意濕度，我一般在烤箱下層放烤盤，烤盤裏放熱水。