簡單柔軟一發牛奶吐司

簡單容易操作的一發吐司，食材也簡單，剛開始接觸烘焙的朋友建議做的一款吐司。

用料  

簡單柔軟一發牛奶吐司的做法  

1. 牛奶和酵母放進主鍋，設定30秒速度3混合。再放進除黃油、鹽外所有食材，設定10秒速度3先混合麪粉，再設定4.5分鐘揉麪模式。

2. 加入黃油（黃油直接冰箱拿出來切小塊）鹽，設定4分鐘揉麪模式。

3. 取出麪糰，分成6份，分好的麪糰直接用擀麪杖擀壓排氣後搓圓放在金盤，依次做好後，放進烤箱靜置15分鐘。

4. 取出麪糰，擀開，注意注意⚠️擀麪團的時候是從中間往二頭擀開

5. 捲起。

6. 卷後的樣子

7. 一樣依次做好剩下面團，放進金盤，再放進烤箱靜置10分鐘。

8. 取出一個麪糰，收口放在上面，用手先按扁一點，再用擀麪杖從中間往二頭擀開。

9. 捲起來。

10. 一個450克吐司模具放三個麪糰。放進烤箱發酵。可以直接在烤箱裏面放上一碗熱水發酵，也可以開着烤箱的發酵功能，我今晚是放着熱水發酵20分鐘後開烤箱發酵功能20分鐘，在繼續發酵，這樣發酵時間久一點，麪粉能充分吸收水分，麪包會更柔軟。

11. 發酵到這個狀態，可以開烤了，設定150烤，稍微上色就蓋錫紙，再把温度調到150/170度烤，烤架是放在最下層，等於整個吐司處於烤箱中間。大概烤45分鐘左右

12. 出爐啦

13. 柔軟得很

14. 撕開的組織

15. 切面也不錯哦

小貼士

放進烤箱精緻就可以不用蓋保鮮膜啦 環保♻️