五彩蝦仁卷

又到了聖誕節了，用雞蛋蝦仁做一道〔五彩蝦仁卷〕，祝大家節日快樂！
有些朋友問我怎樣煎蛋皮，今天説説煎蛋皮的技巧。
如何煎蛋皮？首先要把蛋液攪拌均勻，再用細篩過濾掉氣泡。然後，取一平底鍋，火調到最小，鍋裏抹一層油，倒入蛋液輕輕搖晃均勻，直到凝固。注意，蛋液高火遇油就會出氣泡，所以只能抹一層油。

用料  

五彩蝦仁卷的做法  

1. 蝦仁切成小粒，黃瓜切小粒

2. 鍋裏放一勺的油，放入松仁爆出香味，倒入蝦仁、黃瓜粒、玉米粒，加鹽，快速翻炒2分鐘，五彩蝦仁就做好了。這就是一道美味的家常菜了

3. 韭菜用開水燙軟。將雞蛋打成蛋液，煎成小片的蛋皮。把炒好的蝦仁包入蛋皮中，用韭菜紮起來就是一道漂亮美味，適合節日家宴的〔五彩蝦仁卷〕