鳳梨形狀的紅豆酥

這是一個鳳梨形狀的紅豆酥^ _ ^，做法很簡單，應羣友的要求寫一下，供大家參考哈(^_^)v

用料  

鳳梨形狀的紅豆酥的做法  

1. 將黃油室温軟化至很容易按壓即可。

2. 先做果實部分的麪皮：將果實部分的黃油加入糖粉，略微打至發白。

3. 蛋液分多次加入黃油中，攪打均勻。

4. 將果實部分的低筋麪粉、杏仁粉和鹽混勻，篩入上一步的油糖混合物中，用刮刀壓拌成麪糰，注意不要過度翻拌，成團即可。

5. 麪糰用保鮮膜包好備用，防止乾裂。

6. 現在做葉子部分的麪皮：前面做法和果實部分相同，最後一步將抹茶粉和低筋麪粉、杏仁粉、鹽混勻，篩入蛋油混合物中拌勻，揉成麪糰備用。

7. 揉完的麪糰用保鮮膜包好，以免乾裂。

8. 將果實部分的麪糰分成每個約15克的小麪糰，將葉子部分的麪糰分成每個約9克的小麪糰，將紅豆餡分成每個15克搓圓備用。

9. 將果實部分的小麪糰像包月餅一樣，包裹住紅豆餡，揉圓備用。

10. 將麪糰放入模具時注意順序：先放葉子部分的麪糰，再放果實部分。

11. 用模具帶的按壓板按一下，做出造型。

12. 全部做好後，連模具一起入烤箱，150度30分鐘上下火（可根據自家烤箱實際情況調整温度）。

13. 鳳梨形狀的紅豆酥就做好了(^_^)v。你也可以根據自己的口味，把紅豆餡換成其他自己喜歡的餡料。

14. 咬一口，味道好極了😋

小貼士

1、一般來説，烘焙糕點用無鹽黃油口感會更好，沒有的話用有鹽黃油也是可以的。這個方子裏面，如果用有鹽黃油的話，可以不用再加鹽。
2、做麪皮的麪糰時可以先用刮刀翻拌和壓拌，最後用手輔助揉成團，翻拌和揉壓不要太久太用力，只要揉成團即可，揉壓過度的話，會造成烤制時成品出油變形嚴重。
3、烤制時一定要連模具一起入烤箱，否則會走形。
4、我用的是展藝的鳳梨酥模具，你也可以用其他類似的模具，淘寶上搜一下會有很多。
5、麪糰揉好後不馬上用的話，需要用保鮮膜包裹好，否則會乾裂。
6、方子是做10個的分量，可根據需要自行調整分量。