宴客快手菜
用料
風味豆豉 | |
梭子蟹 | |
老豆腐 | |
葱 | |
姜 | |
鹽 | |
糖 | |
醋 | |
芝麻油 | |
料酒 |
螃蟹炒豆腐的做法1 (準備)
梭子蟹用小牙刷刷乾淨,整理下,剁成小塊
豆腐切塊
葱姜切末
調汁:葱、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒
豆腐入鍋煎
兩面煎,表面微微焦黃
撈出濾油
螃蟹炒豆腐的做法2 (步驟)
鍋中放少許油,爆香部分薑末、葱白
放螃蟹
大火稍稍拌炒
倒入調料汁
放豆腐
大火拌炒5分鐘左右
蓋上鍋蓋燜煮
入味
出鍋之前撒葱花即可
小貼士
1、螃蟹買回來記得用小刷子或者牙刷啥的,刷下然後整理乾淨
2、豆腐煎的時候一面煎好翻面,表面微焦黃
3、調料汁入鍋拌炒後燜煮一下,豆腐更加入味
4、喜歡的話,調料汁裏可以放點生粉順便勾芡當,我沒有放,我不是很喜歡勾芡