用料
梭子蟹 | 3只 |
年糕 | 一袋 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
螃蟹斬件,洗淨。蟹身切面沾生粉,放入熱油中炸生粉這一面,定型後全部蟹身撈出備用,鉗子敲破後入油鍋斷生。盛出備用。
鍋留油,葱薑蒜炒香後入斷生的螃蟹,翻炒均勻後倒入料酒和少量生抽。
放入年糕和螃蟹蓋子翻炒均勻後,倒入一碗開水,放入醬料。(我用的上圖,天虹活動價12.8購入,裏面有年糕和醬料,味道挺不錯的)如果沒有醬料的,自己調味。大概是 生抽,耗油,白砂糖,雞精,韓式辣醬等。
加蓋子,大火煮三到五分鐘。放葱段拌勻後出鍋。