年糕比螃蟹好吃的毛蟹炒年糕

👏好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很經典的一道好吃的燒蟹方法。🦀️螃蟹可以選擇六月黃的帶黃小螃蟹，也可以選這個時節鮮美的梭子蟹，或者再過一段時間要上市的大閘蟹！🦀️螃蟹的鮮明融入年糕，軟軟糯唧唧的年糕絕對無敵好吃，喜歡吃螃蟹和年糕的小夥伴一定要試試看哦！

用料  

年糕比螃蟹好吃的毛蟹炒年糕的做法  

1. 準備好食材，毛蟹用牙刷洗乾淨，對半切開，最近的毛蟹，梭子蟹，大閘蟹都肉很多，也要黃，都可以用來燒這道菜。

2. 螃蟹表面蘸一層面粉，避免炒的時候蟹黃蟹肉脱落

3. 用油稍微炸一下

4. 然後倒入年糕，炸1、2分鐘左右

5. 少量油，熱油將葱薑蒜小米椒炒香

6. 倒入螃蟹

7. 加入老抽生抽料酒翻炒

8. 再加入蠔油提鮮

9. 然後倒入半碗開水，放入年糕，蓋鍋蓋小火燜2分鐘

10. 加入白砂糖，小火燒至年糕柔軟

11. 大火收汁，加一點鹽，準備出鍋

12. 超級鮮美好吃的毛蟹炒年糕

小貼士

好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹還要好吃呢，最近大閘蟹上市，完全可以用大閘蟹來燒呢！