1,蟹4只,年糕,小葱段,生薑,蒜,洋葱,(幹辣椒,八角一個,香葉兩片,桂皮半片,這幾樣需先泡水再瀝乾)
2,醬汁:兩勺韓式辣醬,半勺郫縣豆瓣醬,蠔油,生抽,料酒,白糖,水(300ml)
調味適合就行
調出大概一飯碗醬汁!
3,清洗螃蟹,準備配料
4,炸年糕,炸至金黃變脆,外殼變硬,盛出,鍋裏留油
5,下洋葱絲,生薑幾片,蒜幾片,八角,香葉,桂皮,小火煎幹煎香,扔掉配料只留油
6,螃蟹裹生粉下鍋炸,定型變黃撈起,再炸螃蟹殼,鍋裏留油
7,下幹辣椒,蒜,薑片,炒香,下螃蟹,翻炒幾下,倒入醬汁,中火悶5分鐘,倒入年糕,悶3分鐘,(這樣年糕就還是脆脆的)湯汁收幹倒入葱段,翻炒出鍋!