這個時候上市的大閘蟹還不是最肥美，炒年糕吃不錯哦
用料
| 蟹 | 2只 |
| 麪粉 | 適量 抹螃蟹用 |
| 油 | 10克 |
| 薑片 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 7克 |
| 老抽 | 7克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 200克 |
| 年糕 | 200克 |
| 蠔油 | 7克 |
| 胡椒粉 | 1小撮 |
準備工作，將螃蟹刷乾淨，一切為二，切面粘上面粉備用
將油和姜放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香![毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第2張]( "毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第2張")
加入準備好的毛蟹、料酒、生抽、老抽、糖和50克水，以10 分/Varoma/速度反轉小勺
![毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第3張]( "毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第3張")
加入年糕、蠔油和150克水，以10 分/Varoma/速度反轉小勺
![毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第4張]( "毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第4張")
加入胡椒粉，以5 秒/反轉速度 2攪拌，盛盤後立即享用
![毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第5張]( "毛蟹炒年糕 美善品·小美的做法步驟圖 第5張")
