年糕毛蟹

口感好，顏色鮮豔，有食慾，營養價值高

用料  

年糕毛蟹的做法  

1. （1）葱段少許，薄薑片2~3片，澱粉少許倒入碗中用水調勻，六月香醬油少許，鹽少許，白糖少許，黃酒少許
   （2）把年糕放入盆裏加温水泡10~15分鐘，待年糕泡至微軟時撈出放入碗盤中待用
   （3）把毛蟹倒入水池中，放入清水用刷子將毛蟹清洗乾淨，再用刀將毛蟹一切為二裝入碗盤中待用
   （4）鍋裏放少許油燒熱，放入薑片熬至金黃時倒入毛蟹翻炒，待毛蟹正反面成金黃色時再倒入年糕翻炒3~4分鐘 使年糕融入蟹香味，加少許黃酒，少許醬油，少許白糖繼續翻炒四五下，再加入小半碗水蓋鍋蓋3~5分鐘悶至收水時倒入調勻的澱粉水，撒上葱花即可裝盤實用。

小貼士

一年四季，春夏秋冬均可實用，營養佳，（最好秋季末和冬季初食用最為合算，這兩季節蟹黃蟹油多多，蟹肉飽滿，結實，最主要還是蟹大量出售時節，價格實惠）。