毛蟹年糕 一定要小小的螃蟹 殼脆脆的可以亂嚼
小時候爸爸一直燒 我媽愛吃毛豆 我只吃年糕
留下一堆螃蟹 哈哈哈哈哈
也算是一道濃油赤醬本幫菜吧
用料
| 寧波年糕條 | 500克 |
| 螃蟹 | 4只 |
| 葱姜 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 0.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 麪粉 | 適量 |
| 毛豆子 | 一把 |
上海本幫菜 毛蟹年糕的做法
蟹對半切開 截面沾麪粉 中高低筋麪粉都可以
![上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第2張]( "上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第2張")
熱油鍋炸一下截面
![上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第3張]( "上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第3張")
加入油把葱姜炒香 倒入螃蟹 加料酒 生抽 老抽 蠔油 鹽 糖 水 毛豆 最後加年糕（有些年糕片久煮會爛 自行把握）
![上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第4張]( "上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第4張")
加蓋中火5分鐘 翻一下 讓年糕都能入味 再加蓋五分鐘後 開蓋大火收汁 翻到粘稠
![上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第5張]( "上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第5張")
這樣 出鍋就行了
![上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第6張]( "上海本幫菜 毛蟹年糕的做法步驟圖 第6張")
小貼士
步驟中忘記加毛豆了 你們一定要加 味道會好吃很多
