關於上海做法步驟圖解

這個是我上海最正宗的扎肉做法。用料五花肉1000克雞蛋15個冰糖20克老抽3勺生抽5勺八角4個桂皮1塊香葉3片薑片5片料酒3勺鹽5克油10克幹辣椒1個扎肉（上海本幫）的做法五花肉乾鍋發燙把豬皮朝下，把豬皮腺全部燙壞，燙成這樣即...

小葱是上海疫情期間的稀缺物資。但是小葱很難保存，特別容易爛。做了葱油醬，消耗了大量葱。葱油醬拌麪條、米飯，一絕。用料小葱根油克老抽勺生抽勺糖克上海葱油醬的做法1，小葱淨化、瀝乾，儘量控幹（注意不要晾太久，容易爛），切段，...

由於本人長期不吃豬肉但是又十分迷戀上海菜肉大餛飩於是某天一拍腦袋自創了鹹蛋+上海青版本效果居然還不錯!!跟大家分享下耶用料高郵鹹蛋8只上海青750g茭白2支幹雞油菌30g豆腐乾100g其實隨便...餛飩皮1000g約80張麻油...

小常州油汆排骨年糕做法，年糕或者面都行。年糕需要去排骨鍋裏一起燜煮入味，直接加濃湯寶湯裏就好。用料大排骨一塊100g油45g醬油30g白砂糖35g料酒5g年糕50g上海排骨年糕的做法排骨洗淨拍鬆在邊緣切三刀斷筋這樣就不會煮...

時間：2022.4地點：上海背景：懂的都懂，家裏只剩下洋葱、雞蛋和大米了份量：一人份（把洋葱替換成半根胡蘿蔔或者黃瓜也可，看家裏還有什麼菜吧）用料米飯1碗雞蛋1個鹽適量料酒（可不放）1勺水1勺油適量洋葱（胡蘿蔔、黃瓜也可）1/4個生抽（可...

今日採購蝦22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共計💰24.1配料青菜用蝦用蒜1瓣蒜1瓣姜1小塊葱3根🌶可用可不用，依據自己口味‼️步驟所有食材洗淨，切成你喜歡的大小備用青菜炒香菇油爆蝦1️⃣起鍋燒油爆香蒜1️⃣起鍋燒油放葱頭姜蒜...

用料上海青香菇蘆筍蘆筍香菇扒上海青的做法燒開水，放一點油鹽在水裏，煮熟上海青，擺碟。焯一下蘆筍，盛起待用。鍋裏放油，放蒜蓉爆香，放香菇炒到出水，放鹽、砂糖、醬油、蠔油，煮熟香菇。放入蘆筍，炒一下。生粉加點水，勾芡，倒入鍋裏...

糟菜是夏天時節的家常菜，原料簡單，做法簡單，不費時也不費力，吃飯下酒都可以了，可以糟毛豆，糟鳳腳，也可以糟雞鴨胗等，很是方便！用料糟滷一瓶毛豆適量雞腳適量懶人菜譜上海菜糟毛豆糟鳳腳的做法毛豆煮熟，雞腳煮熟，洗乾淨浸入糟滷浸...

疫情在家，團購了5塊錢的葱，趁着葱還新鮮，趕緊來個解饞的用料麪粉250（和麪）25（油酥）鹽3克（和麪）3克（油酥）糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米葱250克水150克老上海葱油餅的做法250克麪粉、3克鹽、3克糖，10克豬油攪拌，...

上海的小夥伴過年必吃的金元寶好寓意過年討個好口彩用料雞蛋（60g）4個水50克澱粉1勺豬肉餡105克生抽（肉餡用）適量蠔油（肉餡用）適量薑末（肉餡用）適量料酒（肉餡用）適量麻油（肉餡用）適量鹽（肉餡用）適量糖（肉餡用）適量水（肉餡用）少量蛋餃（上海...

蛋糕店倒閉了。配方分享用料配方配方上海疫情嚴重。辛辛苦苦開的蛋糕店倒閉了。配方分享給有用的人的做法配方點開配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配...

早晨，來碗熱氣騰騰的小餛飩，別提多得勁兒了用料豬肉餛飩皮街邊上海小餛飩的做法豬肉餡兒加入葱末、薑末，橄欖油、生抽、老抽、香油、蠔油、鹽、十三香按照一個方向攪勻準備湯汁，葱花、香菜末，蝦米、紫菜再放入生抽、香油、...

喜歡小時候路邊的蛋餅😋外面的蛋餅怕油怕鹹（畢竟減肥是終身的事業）•自制甜麪醬：用料麪粉100克鹽一丟丟水適量雞蛋每個餅1個葱適量芝麻可選甜麪醬/辣醬適量火腿腸，肉鬆，榨菜可選無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法中筋...

千層酥脆的上海油酥大餅，路邊攤買不到用料麪糰↓↓↓中筋麪粉300克水170克油酥↓↓↓中筋麪粉80克油90克葱(可選)10克鹽6克(1茶匙)花椒粉(可選)1克勺(半茶匙)油酥燒餅（上海油酥大餅）的做法300g麪粉加入170g水（分三次加），用...

我願稱這版羅宋湯為天花板，前後參考各路大神各個版本的菜譜，這版背後的最大功臣是你們。🙏真的好喝到停不下來，我燉了一大鍋，我們家三個人一下子就幹完了，怎麼可以這麼好喝哈哈哈！用料黃土豆3個牛肋條250克胡蘿蔔1根黃洋葱1...

2022年3月頭嘉定馬陸包裝城、嘉定鎮街道桃園麻將天團相繼爆發奧祕克隆疫情，面對日益增長的確診和無症狀感染數據，自3月12日起，嘉定在經歷了斷斷續續幾輪封控、靜默後，依然抵擋不住數據的加速上升。於是，上海以黃浦江以界、...

希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支持就越大用料中筋麪粉100克開水50克冷水10克葱花適量鹽少許油20克上海弄堂小吃-葱油餅（燙麪版）的做法先用開水燙麪，再加冷水，揉成麪糰下劑55g左右一個，搓成粗條靜...

用料臘肉1塊臘腸1根上海青苗1把臘味炒上海青苗的做法臘肉➕臘腸切片上海青苗摘小片鍋裏少油燒熱臘肉➕臘腸加入鍋裏煸炒出油加入上海青苗翻炒至顏色變綠出鍋...

上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。本次課程為從業50年的何年英老師提供的經典配方另外希望各位做好的小夥伴多教...

2022的四月，上海抗疫宅家，社區禮包和團購蔬菜盲盒，都有土豆、胡蘿蔔、洋葱、捲心菜四兄弟，為消耗土豆，做了花式土豆泥九宮格。用料土豆1個鹽適量上海抗疫之土豆泥的做法土豆切約2-3釐米厚的塊，加冷水沒過土豆塊，煮開後改小火...

用料雞蛋8個五花肉500克黃酒1平勺老抽1.5平勺生抽3平勺鹽3到5克雞精3到5克冰糖8到10克葱花少許香葉2片白芷2片八角3片啤酒330毫升2瓶不焯水不放油的上海紅燒肉燒蛋的做法基本調料：啤酒，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，雞精生薑，小葱...

用料上海青適量鹽適量蒜5瓣雞精半湯勺清清爽爽的炒上海青的做法上海青洗淨切段，蒜瓣切片備用。起鍋放入少量油，放入蒜片爆出香味。倒入上海青翻炒，放入適量鹽，半湯勺雞精翻炒至青菜變的翠綠就好了。清清爽爽的炒上海青，我...

除了生煎、小籠包以外，葱油拌麪算是我的最愛用料香葱500克油750克洋葱80克生抽按教程比例老抽按教程比例耗油按教程比例糖按教程比例上海人獨有的味道-葱油拌麪的做法原料準備好。香葱切段，葱白和葱綠分開，生薑切片，洋葱...

用料雞胸肉切片大蒜+幹辣椒切碎黑胡椒上海青味極鮮意麪奶酪一勺減脂蒜香雞胸肉意麪+上海青的做法雞胸肉+黑胡椒+味極鮮醃製大蒜+幹辣椒大蒜幹辣椒炒雞胸肉泡意麪兩頭泡意麪煮熟上海青煮熟+味極鮮意麪+蒜香雞胸肉+一勺...

應該沒有上海小囡不愛吃鹹肉菜飯😋自己試試，竟然遠超預期～用料米飯250g鹹肉適量香腸可選，最好有青菜150g豬油適量上海菜飯（電飯煲簡易版）Jillian的做法準備：米飯、鹹肉、青菜、豬油（最好還有香腸，我沒有就忽略啦）；淘米準備燒飯；...