花蟹炒年糕

又到一年吃蟹季，正好前段時間媽媽帶回來一些慈城年糕，沒有做過蟹炒年糕的我決定試做一下。沒想到，掛滿蟹汁的年糕才是最好吃的

用料  

花蟹炒年糕的做法  

1. 花蟹洗淨砍件、瀝乾水分備用

2. 切片年糕温水泡一下備用

3. 花蟹肉的一面沾少許玉米澱粉，下油鍋略炸一下撈出備用

4. 姜、蒜、青紅椒切片，葱白切段，鍋中放油將配料煸香

5. 加入蟹塊，適量的鹽、糖、料酒和蠔油煸炒一下

6. 年糕片撈出瀝水，繼續放入鍋中一起煸炒均勻，加略蓋過食物的水量，燒開後轉中火火煮至年糕變軟熟透

7. 年糕煮熟後，放入適量的醬油翻炒一下，最後加入葱段和一部分的青紅椒片翻炒均勻即可

8. 一份美味的花蟹炒年糕就可以開吃了

小貼士

1、無論用什麼蟹都需要清理乾淨，蟹胃、蟹肺等一些不能食用的部位一定要清理乾淨
2、選用切片年糕的話可以先用温水泡一下，如果選用年糕條那些厚實一點的年糕時建議先用開水煮至半熟再使用
3、建議多留點湯汁，用來拌飯也非常好吃