花蟹炒年糕（時令菜）

秋風起又到我最愛的花蟹時節，花蟹肥美清甜，加上年糕一起煮真的是美味至極，而且成本出菜時間也快。

用料  

花蟹炒年糕（時令菜）的做法  

1. 年糕買的是超市年糕,記得用前先掰開，後放入較多一點點的油煎制，務必耐心看好年糕狀態。

2. 年糕煎至兩面金黃

3. 起鍋將薑片爆香

4. 放入蟹煎至稍微變色，煎的時間大約小1分鐘，倒入300毫升左右水，加入鹽2小勺，料酒一小勺，中火燜2分鐘。

5. 然後倒入年糕和雞粉，中小火一起燜2分鐘，然後加入葱段以及魚露、白糖燜一分鐘，

6. 起鍋～

小貼士

煎年糕的時候主要火候，建議中火煎。