四椒土豆蒸排骨！今年流浪在外的主打菜之一，使用剁椒，小米辣，野山椒，二荊條辣椒四種，配上姜蒜末及花椒，蒸好後，上層排骨味覺充沛，下層土豆完全融化在湯汁裏，舀一勺湯汁在飯上，哇~
用料
| 二荊條辣椒 | |
| 精排 | |
| 土豆 | |
| 剁椒 | |
| 小米辣 | |
| 野山椒 | |
| 姜蒜 | |
| 花椒 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 植物油 |
四椒土豆蒸排骨的做法
土豆去皮切滾刀塊鋪於碗底，撒上一些生抽和少許鹽
排骨用清水沖洗一遍，加清水浸泡五分鐘再衝洗兩遍
各種調料切末，其油鍋入少許油，熱後加入調料翻炒香，與排骨混合，加鹽和生抽攪拌
醃製一小時，倒在土豆表面，入蒸鍋中火蒸一個半小時
用手套端出，吃吃吃~
小貼士
因為是蒸菜，排骨處理直接使用的冷水，所以要浸泡。
各種辣椒混合口感超棒，特別是將排骨在湯汁裏溜達一圈之後。
中火耗水快，中途需要加水一次。
蒸菜保留了各種食材的原始味道，混合而不突兀，少油也相對健康~
