包子皮、烙餅皮、饅頭通用版

作為一個南方人，卻生了一個愛吃麪食的娃😂～於是乎～偶就開始走上了麪食的漫長道路。。。。。。
此皮子的製作方法，是我在結合了很多廚友的經驗後，總結出的一個我用的最順手的方子，可以用來做包子、饅頭、烙餅等等。
大家注意看下面的小貼士哈，對你做好麪皮會很有幫助的哦，希望你能耐心看完哈～

用料  

包子皮、烙餅皮、饅頭通用版的做法  

1. 首先用温水將酵母化開，用暖暖的水叫醒它咯～

2. 將酵母水以及剩餘的水一起加進麪粉裏去揉麪咯! 揉麪這功夫一直是偶滴死穴，沒力氣，揉一會兒面，偶滴胳膊會斷😰，所以，偶只適合麪包機攪拌😓

3. 揉好後，直接在麪包機發酵一小時。

4. 取出，整型切劑，擀成皮，包上餡料，做成各種你想吃的點心咯～✌

5. 我用的是全麥麪粉，再加上晚上用手機拍照的原因，包子皮成品顏色不如別人做的白，不養眼，大家別介哦😉
   想做包子就蒸～想做烙餅就放入電餅鐺烙餅～想做饅頭就直接整型上蒸鍋～

小貼士

1.關於麪粉。 偶系南方人，沒有做麪食的經驗，對於麪粉的選用完全是靠製作中一點一點累積出的經驗。追求口感漂亮的可以選用富強粉，更注重營養的還是選用全麥麪粉吧，雖然不如其他麪粉白富美，但人家實在，營養成分保留的多😍。
2.關於水。 水與麪粉的比例基本都在1:2，比如500克的水，水就得在250克左右，你最好先加230～240克左右的水。一邊手揉或在麪包機裏攪拌，一邊注意觀察，如果太乾就繼續加水，一般250～260就差不多了，因為很多時候也受麪粉的乾濕程度影響，會有一些些克數變動。
3.關於酵母。 夏天的克數可以稍微少點，冬季可以加一點。原因就是酵母會受温度的影響哦～
4.關於糖。 有些朋友會放些糖，這也是可以的哦，我不放糖的原因是外婆血糖高，所以我們的食物都儘量減少糖的攝入量😊。
碼了這麼多字，希望你能耐心看完哦，謝謝你的支持哈～