雲南米線-東北素食

因為不吃肉，又不想吃外面帶肉湯雞油什麼的米線，但是因為懶一直沒自己做，現在的疫情促使愛吃米線的人必須在家做米線了吃了。
       網上買的米線很不錯，煮出來會有很多米湯，吃着也很有口感

用料  

雲南米線-東北素食的做法  

1. 米線提前泡常温水6-8小時

2. 用的是熟油和這些葱薑蒜小米椒蒜苗一起下鍋，中火炒香

3. 下酸菜，（喜歡吃辣和酸口的就多放點，這個帶鹹味）炒香。

4. 加入蘑菇大火炒一下，加入水，做了一鍋，兩個人吃只剩了一點湯和很少的菜。
   
   水燒開，小火煮一會，加入鹽和生抽。
   把其他喜歡吃的菜煮裏面，幹豆腐，豆芽什麼的，還有素魚丸，大火煮熟。

5. 另起一個鍋燒開水，放入泡好的米線，小火煮7分鐘，關火燜3分鐘。撈出直接放入盛好湯和菜的碗裏。
   可以加入麻油和辣椒油。湯是酸口的，可以不用放醋了

小貼士

麻油很重要，在網上買的這個麻油很好吃。自己做的辣醬油，用料油炸的很香。
米線做的感覺比飯店的好吃，而且還是素的