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用料
雲南炒米線(外國版)的做法
準備食材,米線我用幹米線,瀨粉是能找到最類似的米線了,煮的時間比較久,建議提前泡軟
水開下米線,這次我沒泡直接煮,大概煮20分鐘,煮到完全軟了透心
調味料大概這些,沒有糟辣子,我用的蒜蓉辣椒醬味道也很像;日本醃菜不夠酸我加了韓國泡菜,味道剛好
米線煮好,過涼水洗一下待用
開火,加炒菜油,豬肉末,醃菜,韓國泡菜,和蒜蓉辣椒醬炒到豬肉變色
下白菜,炒到白菜變軟
下米線繼續翻炒
下韭菜,醬油和花椒油;覺得顏色不夠可以加一點點老抽
出鍋😋
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