這個是小時候媽媽的味道，懷念
用料
| 青茄子 | 一個 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 葱薑蒜， | 切沫備用 |
| 麪粉 | 適量，加水，雞蛋攪拌均勻 |
| 幹辣椒 | 兩根，切絲 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 雞精，鹽 | 適量 |
紅燒面煎茄子的做法
茄子切片，在茄面劃菱形的印子，不要劃太深。熱鍋冷油，把劃好印子的茄片放在攪拌好的面裏包裹一下面汁。裹好後放油鍋裏煎一下。煎至茄子兩面焦黃即可！
![紅燒面煎茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅燒面煎茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
茄片煎好後，盛在盤子裏備用。然後把切好的生薑，蒜，幹辣椒放在油鍋裏煸炒。最後把煎好的茄片放進油鍋一起炒。放生抽，老抽，鹽，雞精適中。最後翻炒一下即可出鍋。撒上葱花即可！這就是美味的紅燒面煎茄子…！
![紅燒面煎茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅燒面煎茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
茄面一定要煎軟！
