雲南小鍋米線-小美版

用料  

雲南小鍋米線-小美版的做法  

1. 肉塊，生薑5克，6秒速度6打成肉末，狀態不夠加秒數。用硅膠刮刀刮到鍋底，放入20克油，3分鐘v反轉速度0.5爆香，不蓋量杯蓋。

2. 放入50克酸菜末，3分鐘v反轉，不蓋量杯蓋。

3. 倒入800克開水，生抽20克，鹽1小勺，一半的小米辣，設置16分鐘100度反轉小勺，温度到v之後，從量杯口放入150克幹米線，蓋量杯蓋，煮米線。

4. 剩餘30秒從量杯蓋放入韭菜段，時間到，倒入碗中，撒另一半小米辣，澆一大勺紅油。