館子裏的味道！小鍋米線一人份
用料
| 米線 | 300克 |
| 肉醬 | 兩勺（重要） |
| 韭菜 | 克 |
| 醃菜 | 兩勺 |
| 醬油（生抽） | 兩勺 |
| 酸辣子 | 一勺 |
| 醃韭菜花 | 半勺 |
| 葱 | |
| 油炸糊辣子 | |
| 番茄 | 半個 |
| 雞精 | 小半勺 |
| 水 | 500ml |
| 香油 | 喜歡的可加 |
| 豆芽 |
正宗雲南小鍋米線的做法
炒制肉醬 五花肉沫：甜麪醬：香辣醬 5:1.5:1，鍋中加入較多油，把肉沫炒制較幹，放入香辣醬，甜麪醬 炒香
油炸糊辣子：準備蘸水辣即可（推薦麻辣1+1）喜歡蒜的小夥伴可準備蒜末。 鍋中加入較多油燒製油冒煙，倒入辣椒粉，再炸一分鐘至辣椒粉飄浮油麪 微黑有少許焦香味 蒜末最後快起鍋時放（防止炸糊有苦味）
煮湯：番茄、肉醬、酸辣子、醃韭菜花、酸菜、韭菜、豆芽依次下鍋，再加入醬油、雞精，最後放米線 出鍋放入葱花、辣椒油、香油
