寶寶輔食~橙味戚風蛋糕（低糖版）

隨着寶寶月齡增加，口味也應該豐富起來啦，今天吃個戚風蛋糕~適合10M以上咀嚼能力比較好的寶寶。

用料  

寶寶輔食~橙味戚風蛋糕（低糖版）的做法  

1. 蛋清液~兩個蛋清，25g糖

2. 蛋黃液~兩個蛋黃，5g糖。

3. 橙肉去皮去核60g在料理機打碎。

4. 橙肉汁倒入碗裏，加入蛋黃，白糖和核桃油攪拌均勻。

5. 加入過篩低筋粉，繼續攪拌。

6. 攪拌至粘稠狀~

7. 打發蛋白~

8. 分三次加入白糖繼續打發~

9. 打發至凝固，似厚奶油狀~

10. 蛋白撥進蛋黃液中，切入式拌勻~

11. 模具塗薄薄一層核桃油，倒入液體~

12. 150度上下烤30分鐘左右，插入牙籤不會帶出液體就熟了~

小貼士

我的戚風沒有爬很高，可能是因為塗了核桃油，模具壁太滑~也可能是我動作太慢，蛋白消泡~當然也有可能是橙肉太多，壓着爬不高~我還沒有找到原因。另外，這個配方最好不要輕易改動，雖然給寶寶不能吃太甜，但加糖是不可避免的，否則蛋白打發不好~成品不會太甜的。