關於戚風做法步驟圖解

用60個雞蛋總結出來的方子，自己用的，寫出來給大家參考。用的海氏C40，根據反覆操作發現同型號的同品牌烤箱，需要的温度不一樣，影響的因素也多，需要自己看狀態！重點標註西南區域，因為麪粉的吸水性不一樣，區域氣候不一樣，所以半成...

我一直覺得戚風是最容易做且最受大眾喜愛的蛋糕🍰。因為就算你不嚴格按配方操作，出來的成品口感也不會差到哪裏去。我做的戚風蛋糕一直都很受歡迎。我姐説的，一樣的配方，她做出來的口感跟我做的就是差一點。我做烘焙都是...

自看菜單!!!👀借鑑大神菜單+自改，嘗試成功記錄一下～Ps:烤好放涼會長三分之一到四分之一蛋糕體較濕潤緊實，不會開裂，易切層外皮類似虎皮蛋糕皮，顏色漂亮～!!圖為抹了巧克力奶油，蛋糕體烤好是正常的黃、褐色。用料🍰蛋白糊雞蛋...

用料三能方盤1個28✖️28蛋黃3個58克王后低粉55克牛奶50克玉米油20克自制香草精3.5克蛋清3個112克鹽1克白醋2克太古細砂糖50克三蛋戚風蛋糕卷的做法蛋黃+油+牛奶+香草精+麪粉，滴落有痕跡，持續3秒後消失的狀態下層(見上圖)...

尺寸八寸戚風如下‼️六寸請將材料減半‼️此配方參考Youtube:CindyH用料雞蛋6個(60g左右)油40克牛奶或酸奶40克低筋麪粉110克細砂糖(麪糊)40克細砂糖(蛋白)80克新手版0失敗的八寸戚風蛋糕不塌陷不回縮一次成功!!的做法首...

用料雞蛋3個低筋麪粉50克咖啡液30g牛奶10克玉米油10克細砂糖40-45克低油咖啡戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離，3個蛋黃，咖啡液，牛奶，玉米油攪拌均勻。加入低筋麪粉50g，形成蛋黃糊。蛋清加細砂糖(可加檸檬汁去腥)打發至乾性發泡...

用料蛋黃糊蛋黃2個（65克左右的雞蛋）牛奶20克油20克抹茶粉10克細砂糖15克蛋白霜蛋白2個糖30克抹茶六寸戚風的做法分離蛋白蛋黃蛋白冷凍準備用的抹茶備好材料，過篩麪粉和抹茶粉蛋黃+牛奶油混合均勻加入過篩後的粉，攪拌均勻，...

2022年5月14日，上載了第一個食譜，簡單的幾段文字，卻得到大家的關注和收藏，開心😄週末和朋友一起吃大餐，想着第二天要輕斷食，結果到晚上吃了一大堆開心果和巴達木，熱量超標！不開心……為了防止自己暴食，特地拿起工具做個可可戚...

杯子蛋糕作用巨大，過年過節，日常在家喜歡做一些，放上些水果與奶油，與家人一起分享。美味又極其好做。用料杯子蛋糕雞蛋6只低筋麪粉102g玉米油48g純牛奶48g細砂糖70g(50g放入蛋白，20g放入蛋黃）雀巢煉乳10g可可粉(需要時）10g玉...

本食譜已是減糖最低了，適合不喜歡吃太甜的寶貝們，方子可做30杯用料雞蛋8個牛奶60克白砂糖50克玉米油60克低筋麪粉80克低糖版北海道戚風蛋糕杯的做法烤箱160度提前風爐模式預熱，蛋糕胚入烤箱烤18分鐘18分鐘到了，馬上取出，無...

來自君之大佬的燙麪戚風配方，原配方中糖實在太多了所以我適當減少了一些，喜歡的朋友可以參考下用料雞蛋5個低筋麪粉60克糖（蛋黃糊）5克糖（蛋白糊）47克橄欖油或大豆油50克牛奶55克鹽一小撮燙麪戚風（君之減糖版）的做法首先對低筋...

原方來自享瘦廚房，因為不想洗一堆東西，全部簡化了，僅供自用。用料融化黃油40克淡奶油30克椰子麪粉17克塔塔粉1克白醋8克代糖32克椰子麪粉戚風的做法冰凍黃油放白瓷碗90度烤10分鐘融化同時用紙杯分離4個蛋白蛋清，蛋清倒入...

用料雞蛋帶殼重55-60g2個低筋麪粉28克玉米澱粉6克奶粉2克牛奶16克色拉油16克細砂糖（加入牛奶）12克檸檬汁1/8小匙粗砂糖（加入蛋白）24克戚風蛋糕（6寸，做8寸量加一倍）的做法低筋麪粉，玉米麪粉，奶粉離桌25cm混合過篩3次蛋白加入檸...

備註一下自己坐着方便下面教程裏面圖片是以前的。雞蛋三個。你們按配方放四個就行用料6寸戚風雞蛋4個奶粉10克檸檬汁4滴魔芋粉15克糖20克魔芋戚風蛋糕的做法四個雞蛋蛋清蛋白分離蛋清加白醋或者檸檬汁去腥四個蛋黃加...

自用配方，不做交流8寸戚風或者杯子蛋糕平爐130度45分鐘用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克低粉85克玉米澱粉10克白糖70克戚風/杯子蛋糕的做法1.玉米油和牛奶混合乳化2.加入低粉和玉米澱粉拌勻3.加入蛋黃拌勻4.蛋白加糖打發...

這段時間，家裏餃子粉饅頭粉比較多，澱粉也有，低筋粉暫時沒有，那就用餃子粉饅頭粉來做戚風蛋糕消耗一下庫存。如果小夥伴們有一樣的情況，可以嘗試一下。本來想做戚風小紙杯更漂亮，但我家艾莎小姐姐勸我，紙杯庫存不多要拿來送小...

斑斕美食又來啦，用鮮榨斑斕汁做戚風，搭配椰漿，真的是絕絕子。用料蛋黃6個低筋麪粉120克細砂糖25克植物油40克椰漿30克斑斕汁50克蛋白6個細砂糖70克醋10克斑斕🍰戚風蛋糕的做法斑斕葉清洗乾淨。加適量水榨成汁。準備以上...

戚風蛋糕不成功的原因總結。用料6寸戚風蛋糕配方👇👇👇低筋麪粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3個（挑大的）糖36克檸檬汁3滴戚風蛋糕不成功的原因總結的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部温度太高。2.蛋糕模具不正確或底部...

用料雞蛋5個牛奶95克低筋麪粉60克玉米油45克糖60克伯爵紅茶8克玉米澱粉20克全麥麪粉20克德思蒸烤箱做戚風蛋糕的做法正常做法7成打發上管160，下管150烤40分鐘...

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戚風蛋糕是我做過次數最多的蛋糕了，每次都沒讓我失望，柔軟細膩不凹陷。用品慕廚師打的蛋清，輕鬆又快速。2個6寸戚風蛋糕配方。用料細砂糖90克雞蛋6個低筋麪粉100克純牛奶80克玉米油80克白醋或檸檬汁3克新手也能零失敗～原...

紅絲絨精華液，顏色甚是好看。不過要適量，最多1kg10ml。6寸活底模，不要墊油紙。8寸✖️2，雞蛋5個。用料牛奶（或酸奶）50克（70g）玉米油35克低筋麪粉50克白砂糖30克雞蛋3個（60g左右）紅絲絨拉花戚風的做法蛋黃蛋清分離，蛋清加糖放冷凍常...

不開裂不塌陷不回縮‼️一口一個小蛋糕根本停不下來，成品超級可愛2021.12.29用料【香草小蛋糕】蛋清2個（約60克）蛋黃2個（約35克）玉米油25克牛奶35克低筋麪粉30克香草精2克細砂糖25克玉米澱粉5克【抹茶小蛋糕】蛋清2個（約60克）...

這是一個很囉嗦的視頻食譜，但我傳了三遍視頻都傳不上來，有興趣的小夥伴去我B站_id_from=看吧.....絕大部分的內容來自於我個人這麼多年烤戚風的經驗，希望每一個小夥伴都能烤出令自己滿意的戚風蛋糕~配方適用於一個6寸模...

這款蛋糕做法超級簡單，步驟不是很繁瑣，但是出片率超級高，簡單一拍就能稱霸朋友圈。祝即將生日的朋友們，歲歲常歡愉，年年皆勝意，不管幾歲，快樂萬歲。趕快收藏起來，給你快要生日的親朋好友做吧！用料6寸蛋糕胚雞蛋3個低筋麪粉120...