>
蛋黃蛋清分離,3個蛋黃,咖啡液,牛奶,玉米油攪拌均勻。
加入低筋麪粉50g,形成蛋黃糊。
蛋清加細砂糖(可加檸檬汁去腥)打發至乾性發泡。同時預熱烤箱上下管140度
蛋清與蛋黃糊混合,倒入6寸模具(戚風專用),進烤箱140度50分鐘。拿出後震出熱氣倒扣晾涼脱模。(自己用的是中空模具,成品口感輕盈沒有布丁層)
圖文推薦