第一次嘗試咖啡味，竟意外吃撐。。。忍不住與大家分享，但因"意外"沒有過程圖，其實與一般戚風做法沒區別，就是配方的小小調整
用料
| 雞蛋 | 大個6個 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 砂糖 | 10克(蛋黃)55克(蛋白) |
| 塔塔粉 | 3克(也可用5滴白醋代替) |
| 咖啡粉 | 3一6克(視個人口味而定，我用了3克，成品是淡淡的咖啡香氣) |
| 提子乾 | 40克左右，視個人口味而定 |
8寸無油提子咖啡戚風蛋糕的做法
所有工具無水無油，按配方準備好材料。
蛋白與蛋黃分離，蛋白中一定一定一定無水無油無蛋黃。
打勻蛋黃，加入砂糖10克及牛奶，打勻後將咖啡粉與低粉混合過篩，為方便攪拌不飛濺，我是分三次篩入粉的，混勻一次篩一次。將蛋黃麪粉糊拌至均勻無顆粒。用打蛋器拌的話，看糊糊光滑了立刻停，不可過度。
換潔淨的攪拌頭打蛋白。糖與塔塔粉混合分兩次加入(用白醋的待魚眼泡時一次性加入)，打至硬性發泡。
打開烤箱150度預熱。將打發後的蛋白分兩至三次加入糊中，以切拌方式快速拌勻後，加入提子乾，再拌幾下，蛋糕糊就完成了。
將蛋糕糊倒入模具中。將模具輕震幾下，入預熱好的烤箱中下層，150度60分鐘。
小貼士
烤好後立刻出爐倒扣，待涼透後脱模。脱模後須待表皮幹後再封裝(直接入口的略去此步驟~L~)
