直接法！古早味紅豆卷

🌟還記得小時候的豆沙麪包卷嗎？每天放學見到香噴噴的麪包房，一定會拉着爺爺奶奶的手進去，買一個甜甜的豆沙卷，雖然簡單，確是小時候最快樂的幸福時光。

🌟長大了以後，學會了烘焙，在家就能復刻各種麪包，今天就來複刻一下最經典的豆沙卷，雖然用的直接法，沒有面種，但麪包會吸收豆沙的水份，所以隔夜還是軟軟的，十分好吃哦，跟着我一起復刻吧！

用料  

直接法！古早味紅豆卷的做法  

1. 除黃油外，所有原材料放進廚師機

2. 揉至粗膜狀態加入軟化黃油

3. 打出手套膜

4. 發酵至2倍大，排氣分割8個麪糰，揉圓鬆弛15分鐘，每個75g左右

5. 取一個麪糰包入30-35g豆沙，收口

6. 擀長，表面割斜刀，要割到看到豆沙

7. 翻面，底部按薄，從上而下捲來，捏緊收口

8. 其中一頭擀薄，包住另一頭

9. 口要收緊

10. 正面長這樣，是不是很好看

11. 發酵至1.5倍大、刷蛋液和黑芝麻點綴

12. 烤箱下火195度、上火175度烤18分鐘

13. 色香俱全

14. 軟軟綿綿的