古早味抹茶蜜豆蛋糕卷

綜合泳歌抹茶蛋糕卷和曉廷的抹茶古早蛋糕，自己又發揮了一下。全當記錄。

用料  

古早味抹茶蜜豆蛋糕卷的做法  

1. 抹茶溶於熱水中備用。油加熱，放入過篩的麪粉，攪勻，加入抹茶糊。加入蛋黃。攪拌均勻。

2. 蛋白加檸檬汁，分三次加入白糖打發至濕性發泡（大彎鈎）。

3. 三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌後全部倒入剩餘蛋白霜。翻拌均勻。倒入烤盤。水浴法。155℃，30分鐘。

4. 稍微冷卻後鋪上奶油和紅豆

5. 卷好冰箱定形兩三小時。