這個材料的可以做很多其他的
比如吐司、牛奶小麪包
用料
| 冰全脂牛奶40 | 克（牛奶+雞蛋共180個） |
| 冰雞蛋140 | 個（這個麪糰水粉多會粘，可以先留出來吧10g牛奶） |
| 高筋麪粉（日式吐司粉或者白燕麪包粉） | 250克 |
| 酵母 | 3克（鮮酵母9g） |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 15克（輕微甜） |
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 煉乳 | 5-10克 |
直接法超軟牛奶捲麪包的做法
這張圖是後來做了兩倍量（我也是麪包新手今年才慢慢學做麪包）
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第2張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第2張")
佳麥廚師機揉麪過程：除黃油酵母之外全部放入廚師機揉成團後，4檔6分鐘能拉出厚膜，放入軟化的黃油使它和麪團混合2檔2分鐘，然後4檔2分鐘，6檔2分鐘基本上就出膜了。
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第3張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第3張")
分成小圓坨鬆弛20分鐘
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第4張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第4張")
拗好自己喜歡的造型
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第5張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第5張")
我覺得這個卷卷的比較好吃，卷法沒有拍跟可頌那種或者鹽麪包差不多的。
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第6張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第6張")
烤箱發酵功能一小時（輕輕按上去會回彈就ok了）
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第7張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第7張")
（用小小的麪包刀劃十字口之前篩上一層薄薄粉面）
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第8張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第8張")
發酵好後可以噴上一層水，放杏仁片，撒上奶酥粒（奶酥粒：5g軟化黃油+10g麪粉+5g糖用手搓粒）170度上下20分鐘左右，看上去上色後要蓋好錫紙顏色就會比較漂亮）
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第9張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第9張")
這個真的超級好吃
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第10張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第10張")
拉絲也很好看
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第11張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第11張")
可可愛愛胖乎乎（牛奶捲我只烤了15分鐘）
![直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第12張]( "直接法超軟牛奶捲麪包的做法步驟圖 第12張")
