自用記錄添加中種和全麥粉的紅豆包，綿軟香甜又有些韌勁，紅豆沙與紅豆粒融合在一起的餡兒，真的非常好吃😋
用料
| 中種麪糰： | |
| 王后日式吐司粉 | 560克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 耐高糖乾酵母 | 8克 |
| 水 | 330克 |
| 主麪糰： | |
| 高筋麪粉 | 50克 |
| 全麥粉 | 100克 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 奶粉 | 36克 |
| 細砂糖 | 120克 |
| 鹽 | 8克 |
| 水 | 48克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 全蛋液 | 96克 |
| 無鹽黃油 | 84克 |
| 紅豆餡兒： | |
| 稍微碾碎的蜜紅豆300克加紅豆沙500克攪拌均勻 | |
| 芝麻核桃花生餡兒： | |
| 黃油軟化如膏狀後加砂糖攪拌均勻，再加入熟黑芝麻粉，熟核桃碎和熟花生碎拌均 | |
| 表面裝飾： | |
| 全蛋液 | |
| 黑芝麻 |
古早味紅豆包的做法
成熟的的中種形態
![古早味紅豆包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "古早味紅豆包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麪筋
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紅豆包不就是吃紅豆嘛！
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三明治機壓一壓，變身紅豆餅，外脆裏嫩
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小貼士
麪糰分割50克一個，紅豆餡兒50克每個，芝麻餡兒35克每個
