古早味紅豆沙

【王小米美味手冊 | 古早味紅豆沙】

昨天做完，滿屋子的蜜豆香氣，原來現磨的食物都是這麼香。。

熬好的豆沙可以做什麼？紅豆奶昔🥤呀，包豆沙包🥠呀，陳皮豆沙小圓子🍵呀，綠豆糕呀，八寶飯呀，紅豆麪包🥖呀。紅糖熬的豆沙，看着都特別補血吧[奮鬥]

冬日裏，一勺紅豆沙加入熱牛奶，調一調，一杯半糖紅豆熱奶昔🥛，太香～有粉碎機的都可以做哦。

用料  

古早味紅豆沙的做法  

1. 紅豆提前泡水8小時，期間可換水兩次。

2. 將泡好的紅豆和水放入主鍋，
   以60分鐘 | 100度 | 速度1，烹煮

3. 加入紅糖和油，
   以20分鐘 | Veroma | 速度1，收汁，不要加小蓋子，敞開收汁。直至收到期望水分的理想狀態。

4. 30秒，速度6或速度10，打碎研磨，兩種速度對應兩種口感，皆可。如圖狀態，為速度10。

5. 請慢用。
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小貼士

TIPS：加急製作可在第一步紅豆煮酥後，把水倒出大部分，留下極少水分和豆，加入油和糖，直接融化攪拌第二步，最後打磨。