古早豆沙卷

蛋糕的方子是參照小狐狸君君蔓越莓卷的方子。我用的土雞蛋，所以用量比較多，用一般的雞蛋2個就夠了。用的8寸的方形烤盤，如果用長帝的大烤盤土雞蛋6個，其他全部加倍。請無視我沒有擦刀，蛋糕上都有豆沙。哈哈

用料  

古早豆沙卷的做法  

1. 1、4個蛋黃+30g白砂糖攪拌均勻
   2、加入色拉油攪拌均勻，再倒入水攪拌均勻
   3、4、篩入低粉，攪拌均勻備用
   5、6、蛋白內加點鹽，分三次加入白糖，用電動打蛋器打至濕性發泡（打蛋器拉出有倒三角的彎鈎，打蛋盆內的也有彎鈎）

2. 7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續切拌均勻。
   8、將麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，可以用刮板刮平表面，然後輕輕震幾下烤盤，震出大泡
   9、放入預熱好的烤箱內，中層，15-20分鐘。150度
   10、出爐後取出蛋糕，撕開四周的油紙散下熱，鋪平豆沙，不燙手的時候立刻用擀麪杖捲起。
   11、卷好後放置1小時左右，可以切開。

3. 豆沙是媽媽自己熬的，紅豆泡一個晚上，第二天用電高壓鍋壓20分鐘，攪拌機加點水打碎，用不粘鍋放糖炒一下，雖然有點複雜，但是糖量可以自己控制，剩下的豆沙還可以直接吃掉