果料滿滿軟歐包（添加朗姆酒與肉桂粉）

這是一款沒加黃油、僅用10g蜂蜜增加甜味、滿滿果乾和堅果、混合朗姆酒與肉桂粉的濃郁香氣的營養健康的軟麪包。奶油奶酪的加入讓麪包奶香更明顯且質地鬆軟。
做麪包的時候拍照比較麻煩，所以沒有過程圖，😅也許以後會補上吧…

用料  

果料滿滿軟歐包（添加朗姆酒與肉桂粉）的做法  

1. 提前一天製作波蘭酵頭：混合酵頭材料，發酵到2~3倍大，然後放冰箱冷藏一晚，第二天早上使用。

2. 提前一天製作酒漬果乾：各種水果乾混合，泡在朗姆酒裏過夜，第二天早上使用。（個人覺得，芒果乾特別提味兒，強烈推薦放進入的，這裏借用一下我之前做stollen時拍的酒漬果乾圖😛）

3. 第二天一早，把製作好的酵頭從冰箱取出，把主麪糰的材料都放進去，揉麪揉到出粗膜。加入酒漬果乾揉勻（只加果乾就好，泡果乾的朗姆酒最好控出去不要加，因為怕麪糰太濕不好操作，至少我的麪糰當時的狀態是不能再加液體了…），加入堅果碎隨便揉兩下。室温發酵到膨脹1.5~2倍大。

4. 麪糰稍稍排氣，分成四等份，滾圓鬆弛十分鐘。塑型（長的圓的方的各種形狀隨意，我不太會弄，就隨便搞了搞😂），蓋上保鮮膜，再次發酵到1.5倍大。

5. 預熱烤箱。在發酵好的小麪包上撒些乾粉，用小刀割出自己喜歡的花紋。我的小刀不夠鋒利，藝術細胞也不足，隨便割了割，感覺這次割得有點淺，下次割深點兒。

6. 送進烤箱，烤熟！烤的過程中，真是捨不得離開廚房，那氣味太香了~朗姆酒~各種果乾（尤其是芒果乾）~肉桂粉~奶酪的酸香………啊我天~~醉了醉了！

7. 割包有點醜…

8. 香噴噴、軟乎乎~

小貼士

芒果乾是強烈建議的，香氣非常好聞！
烤麪包的時候，香氣不要浪費，搬個小凳子、沏杯茶，在廚房裏邊看雜誌邊等待出爐吧！