紅豆包（直接法）—王光光光光光光

方子來自王光光光光光光的微博，不是我自創的哦。搜了下光神的下廚房但沒有搜到這個食譜，所以在這裏做個記錄，因為我很喜歡方子！已經做過好多次啦！喜歡的可以去試試哦，光神的各種方子真的很好！

用料  

紅豆包（直接法）—王光光光光光光的做法  

1. 高粉220g、鹽3g、新鮮酵母6g（or乾酵母3g）、砂糖32g、全蛋液25g、奶粉10g、水107g、黃油30g

2. 除黃油以外的材料都加入廚師機中用打到可以拉出厚膜然後加黃油繼續攪打到薄膜狀態（無需手套膜）
   🌟出爐面温別超過27度，一發烤箱內28度一小時到麪糰兩倍大。
   🌟發酵好的麪糰排氣，分割成10個小份麪糰，滾圓後醒發15分鐘。
   🌟醒發的時候將豆沙餡分成38g一個的，輕輕滾成圓球狀備用。
   🌟醒好的麪糰用擀麪杖擀成圓片，中間放入豆沙餡，收口捏緊朝下襬放。
   🌟全部包好後用掌心輕按麪糰表面，稍微按成扁一點點的面坯。
   🌟二發38度發到1.5-2倍大後表面刷蛋液再蘸上白芝麻放入預熱好的烤箱上下火中下層185度烤20-22分鐘，出爐後移到晾網上放涼。

3. 這個配方可以靈活運用，我試過用胡蘿蔔汁和麪，裏面換成山藥餡，也很好吃