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關於直接法古早味紅豆卷做法步驟圖解
關於直接法古早味紅豆卷做法步驟圖解
直接法!古早味紅豆卷
01-09
🌟還記得小時候的豆沙麪包卷嗎?每天放學見到香噴噴的麪包房,一定會拉着爺爺奶奶的手進去,買一個甜甜的豆沙卷,雖然簡單,確是小時候最快樂的幸福時光。🌟長大了以後,學會了烘焙,在家就能復刻各種麪包,今天就來複刻一下最經典的...
紅豆包(直接法)
02-24
用料高筋麪粉260克低筋麪粉65克細砂糖80克鹽10克酵母13克黃油16克蛋黃26克淡奶油76克水182克紅豆沙300克黑芝麻適量裝飾紅豆包(直接法)的做法麪糰後酵母法揉至粗膜,加入軟化黃油,揉至擴展。27度發約90分鐘,至2倍大或2.5倍...
【直接發酵版】古早味的南乳肉包子
06-07
孃親又懷念復古版的包子,包着腐乳豬肉餡的包子。碰巧朋友介紹了一款直接發酵的包子做法,試了一下,效果超讚👍!以後肉包子就這麼做!用料普通麪粉500克温水250克酵母5~6克泡打粉2~4克餡料:豬腩肉約4兩腐乳2塊鹽適量生粉適量糖適...
紅豆吐司直接法
07-13
沒想到直接法也能做出非常柔軟好吃的吐司,第3天拿出來吃依然非常柔軟。450克的吐司盒一個製作蜜豆方法用料高筋麪粉(金象)250克細砂糖30克鹽3克奶粉10克酵母3克水75克牛奶50克雞蛋25克淡奶油30克黃油25克蜜豆60克紅豆吐...
豆乾直接吃
09-03
太困了用料麪粉克豆乾直接吃的做法直接切好放碗裏...
牛奶麪包卷(直接法)
10-21
超柔軟的牛奶捲,拉絲效果超棒,做出來了吐司的感覺~我是一起做了兩盤,配方是一盤的量~用料①主麪糰:冰牛奶230g蛋液(冷藏)50g鹽4g糖粉70g奶粉20g高筋麪粉430g黃油(室温軟化)60g乾酵母4g②裝飾:稀蛋液(雞蛋和水1:1調勻)白芝麻適量...
古早紅豆沙
12-18
聽以前在作坊做過的師傅説,蒸好的豆子是要用水把豆沙洗出來,然後裝進布袋裏壓上大石頭把水份擠出來再進行製作的,今天參考參考以前的做法,純手工做了一斤紅豆沙餡。用料紅豆500克冰糖150克豬油50~80克古早紅豆沙的做法1.把...
古早味豆花
07-23
寶貝很喜歡吃豆花,閒來無事就研究了一下,不小心成功了,做法很簡單,味道很古早,要做的看過來👉👉👉用料黃豆500g內脂8g古早味豆花的做法第一步:黃豆泡水8個小時,記得黃豆吸收水會膨脹,水要放多第二步:把黃豆瀝乾水分,用果語原...
古早味紅豆牛奶冰棒
08-15
用料紅豆60克水150ml牛奶100克煉乳50克玉米澱粉15克古早味紅豆牛奶冰棒的做法紅豆加入150ml左右的水,用電壓力煲壓30分鐘左右,煮至紅豆徹底熟軟但顆粒完整的程度。(如果使用砂鍋煮紅豆,可以提前浸泡半天左右,縮短紅豆煮熟...
古早豆沙卷
11-28
蛋糕的方子是參照小狐狸君君蔓越莓卷的方子。我用的土雞蛋,所以用量比較多,用一般的雞蛋2個就夠了。用的8寸的方形烤盤,如果用長帝的大烤盤土雞蛋6個,其他全部加倍。請無視我沒有擦刀,蛋糕上都有豆沙。哈哈用料蛋黃(土雞蛋)4...
古早味芝麻醬紅糖花捲
02-09
用料花捲麪糰6個低筋麪粉250克乾酵母2.5克糖5克食用油6克水125克麪粉:糖=50:1麪粉:油40:1製作花捲用料食用油6克芝麻醬80克紅糖80克麪粉5克麪粉:芝麻醬=3:1麪粉:紅糖=3:1麪粉:油=40:1紅糖:麪粉(紅糖裏的)=16:1古早味芝麻醬紅糖花捲...
日式牛奶拉絲卷卷包(直接法)
02-12
疫情發生後,鍾南山院士就告誡我們早餐要多吃牛奶雞蛋等蛋白質含量高的食物,可以有效增加身體的免疫力以對抗病毒。這款牛奶拉絲卷,食材就採用了牛奶和雞蛋。成品軟萌可愛,綿軟拉絲,奶香味十足,雖然是款小麪包,組織卻細膩拉絲...
早上起來直接蒸的發糕桂花酒釀口味
04-14
有幹桂花和糖也可以做桂花蜜~寫在最後了沒有桂花蜜可以替換成蜂蜜沒有耐糖酵母用普通酵母的話需要用2-3倍用量普通口味配方面粉100g糖/蜂蜜30g耐糖酵母2g水45g-50g用料酒釀湯勺一勺(30克)麪粉90克桂花蜜/糖10克水40克耐...
古早紅豆包
11-25
8個麪包量用料中種麪糰:高筋麪粉175克白砂糖12克牛奶37克水67克耐高糖酵母5克主麪糰:高筋麪粉75克白砂糖37克鹽2.5克雞蛋25克水37克黃油25克紅豆沙280克古早紅豆包的做法將中種麪糰所需要的食材全部放入攪拌機中,酵母和...
古早味紅茶
08-10
每次回到台灣我必買必喝的就是這個“超大杯古早味紅茶“,説穿了這一杯不過是一千cc的紅茶跟碎冰,但是我喝到的卻是鄉愁。材料其實沒有什麼特別的,比例也隨着個人可以隨意變化,像我都是隨手抓一把從沒計算過分量,可是在食譜...
紅棗紅糖吐司 直接法
02-26
這款紅棗紅糖吐司用的是直接法制作,而且我用了新鮮酵母,發酵很快。全程下來節省了不少時間。這塊吐司很適合女生呀,姨媽期必備吐司之一了。配方可製作4個300g吐司盒的吐司。我用的是學廚的300g吐司盒。也可以換成450g吐...
【鬆軟香甜】直接法早餐小麪包~超美味‼️
09-25
用直接法烤一盤簡簡單單的小麪包,根據自己喜好包入豆沙餡、椰蓉餡或者不加餡料,奶香十足,軟fufu,香噴噴,作為早餐很是不錯用料高筋麪粉180克低筋麪粉60克奶粉10克酵母4克雞蛋液30克鹽3克細砂糖36克牛奶134克黃油20克豆沙18...
古早味抹茶蜜豆蛋糕卷
02-19
綜合泳歌抹茶蛋糕卷和曉廷的抹茶古早蛋糕,自己又發揮了一下。全當記錄。用料雞蛋4個(平均65克)低筋麪粉50克玉米油42克細砂糖35克(蛋白用)抹茶10克熱水75克檸檬汁幾滴淡奶油150克白糖8克蜜紅豆適量古早味抹茶蜜豆蛋糕卷的...
古早味花捲
07-16
用料麪糰麪粉350克酵母粉4克水190ml白砂糖10克芝麻醬糊芝麻醬120克紅糖60克古早味花捲的做法面水糖發酵粉放入麪包機揉好,室温28度,發酵1小時左右,發至2倍大。剛發好的面,一定要用放在鑽板上揉兩分鐘揉至光滑。芝麻醬和紅...
鹽捲包(簡單直接法)
04-14
鹽捲包在基礎麪粉前提下🉑加入老面法或者燙麪法,我是因為自己吃,口感沒太高的要求,換個口味,發現鹹口的麪包也是yyds。用料高筋麪粉:250克鹽:5克糖:8克奶粉:8克新鮮酵母:9克水:158克無鹽黃油:15克裹入的有鹽黃油:40克(分成...
直接法鮮奶紅豆哈斯
03-08
風爐150度20分鐘用料高筋麪粉250蛋黃1淡奶油50牛奶120糖20鹽3酵母3餡料紅豆適量直接法鮮奶紅豆哈斯的做法分割成4份擀成橢圓形,上下兩端向中間翻折1/3轉90度,擀成長方形鋪上紅豆,從上向下捲起發酵好表面撒一層面粉,縱...
古早味紅豆奶油雪糕
08-09
古早味紅小豆奶油雪糕味道源於媽媽特別愛吃的康樂小豆冰棍兒濃濃的紅豆香,綿綿的奶油雪糕~充滿兒時的回憶小時候和媽媽一起逛濱江道,每每走到康樂食品賣冰棍的窗口,媽媽都要來一根小豆冰棍,我小時候不愛吃紅豆,所以每次都看...
原味貝果(直接法)
09-27
用料高筋麪粉300克鹽5克黃油10克細砂糖7克水170克酵母5克糖水部分水1000克蜂蜜1勺白砂糖30克原味貝果(直接法)的做法所有材料混合揉麪中貝果不需要揉至完全階段,不需要手套膜,這樣的程度已足夠。測下面温,因為是冬天,面温比...
鬆軟美味奶油卷(直接法)
11-04
材料1:做12個的份量A:高筋麪粉320克,低筋麪粉80克,細砂糖50克,雞蛋60克,牛奶200克,奶粉16克、酵母4克、鹽3克B:黃油60克材料2:做16個的份量A:高筋麪粉416克,低筋麪粉104克,細砂糖65克,雞蛋78克,牛奶260克(一盒250的牛奶再加10克水),...
香葱肉鬆卷(直接法)
07-09
肉鬆卷,經典中的經典,也是家人普遍喜歡的。一般來説,為使麪包綿軟,採用湯種或中種法做過幾次,這次剛好家裏中種用完了,孩子點餐,時間有限,嘗試了直接法,發現口感也還不錯,孩子讚不絕口。有些細節需注意一下,故記錄之。用料麪糰金...
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